РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО вегетарианского МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ И КОНСЕРВАНТОВ.
ДЛЯ 500 мл. МАЙОНЕЗА ПОНАДОБИТСЯ:
● 150 мл. молока
● 300 мл. раст. масла
● 1 ст. л. горчицы
● 2-3 ст. л. лимонного сока
● 1 ч. л. соли (по вкусу), ещё лучше добавить чёрной соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь погруженным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 7 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.
Несколько важных моментов:
● Молоко должно быть комнатной температуры.
● Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (лучше 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
● Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
Очень вкусно! Я удивлена!!!