Лимонный чизкейк с рикоттой

Очень вкусный и ароматный пирог, который будет прекрасно смотреться на праздничном столе или станет украшением обычного завтрака.

Понадобятся:

Для теста:

полстакана сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо

1,5 стакана цельнозерновой муки

0,5 стакана овсянки/мультизлаковых хлопьев

1 ч. л. соды

Для начинки:

500 г рикотты

2 яйца

1 лимон

2/3 стакана сахара

Для теста все ингредиенты перемешать (масло должно быть холодным) и распределить в форме для выпечки.

Для приготовления начинки белки взбить с сахаром в крутую пеную

Рикотту перемешать с желтками, цедрой целого лимона и соком половины лимона. На всякий случай пробуйте начинку на сахар, потому что вкусы у всех разные, да и лимоны тоже разные.

Включить духовку на 170-180 градусов. Сырную массу распределить на тесте и выпекать примерно 40-50 минут.

Дать чизкейку остыть и наслаждаться. Очень просто и вкусно!