На 2 порции нам понадобится
300 гр. или 2 чашки свежих грибов - я обычно беру шампиньоны( если мерить чашками, то 2 чашки очищенных и порезанных грибов)
1 ст. ложка оливкового масла
3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 ст. ложка сливочного масла( я использую топленое)
1/2 ст. ложка мелко-рубленного свежего тимьяна(чабрец) или 1/4-1/2 ч. ложки сухого
1-2 лавровых листа
1 стакан куриного или овощного бульона
1 ст. ложка муки разведенная 1 ст. ложкой воды
Соль по вкусу
1/2 чашки сливок (20-25%)
1/2 чашки молока
Мускатный орех по вкусу
Что делаем
1. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Добавляем сливочное или топленое масло, добавляем чеснок и греем чеснок на среднем огне, не давая жариться.
2. Добавляем в сковороду грибы, тимьян, лавровый лист. Готовим на среднем огне около 5 минут или до тех пор пока жидкость не уйдет из грибов.
3. Ставим бульон огонь, если нужно подогреваем его и добавляем в бульон грибы. Периодически помешивая, оставляем до закипания, затем убавляем огонь и оставляем на 10 минут.
4. Перемешивая суп, добавляем муку разведенную водой. Постоянно перемешивая, добавляем соль и мускатный орех.
5. Вливаем сливки и молоко, даем закипеть и убираем с огня.
6. Разливаем по тарелкам и добавляем свежемолотый перец и чуть-чуть тимьяна или петрушки.
Подаем с черным деревенским хлебом и с белым вином. И согревайтесь в эти холодные дни!