Домашний грибной суп

Началось волшебное время года. Началась предновогодняя суета. Наверное, как и многие, я люблю это время года. В нем действительно много волшебного, все становится каким-то добрым и веселым. Люблю эту суету с подарками, украшениями, идеями, готовками и заготовками впрок. Семейные теплые вечера, согретые вкусной едой и бокалом вина. В один из таких вечеров попробуйте домашний грибной суп. Он густой, ароматный и очень вкусный. Этот согревающий суп готовится не сложно и, как мои другие рецепты, он вегетарианский. Ешьте с пользой!

На 2 порции нам понадобится

300 гр. или 2 чашки свежих грибов - я обычно беру шампиньоны( если мерить чашками, то 2 чашки очищенных и порезанных грибов)

1 ст. ложка оливкового масла

3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 ст. ложка сливочного масла( я использую топленое)

1/2 ст. ложка мелко-рубленного свежего тимьяна(чабрец) или 1/4-1/2 ч. ложки сухого

1-2 лавровых листа

1 стакан куриного или овощного бульона

1 ст. ложка муки разведенная 1 ст. ложкой воды

Соль по вкусу

1/2 чашки сливок (20-25%)

1/2 чашки молока

Мускатный орех по вкусу

Что делаем

1. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Добавляем сливочное или топленое масло, добавляем чеснок и греем чеснок на среднем огне, не давая жариться.

2. Добавляем в сковороду грибы, тимьян, лавровый лист. Готовим на среднем огне около 5 минут или до тех пор пока жидкость не уйдет из грибов.

3. Ставим бульон огонь, если нужно подогреваем его и добавляем в бульон грибы. Периодически помешивая, оставляем до закипания, затем убавляем огонь и оставляем на 10 минут.

4. Перемешивая суп, добавляем муку разведенную водой. Постоянно перемешивая, добавляем соль и мускатный орех.

5. Вливаем сливки и молоко, даем закипеть и убираем с огня.

6. Разливаем по тарелкам и добавляем свежемолотый перец и чуть-чуть тимьяна или петрушки.

Подаем с черным деревенским хлебом и с белым вином. И согревайтесь в эти холодные дни!