Рада видеть всех на страницах своего дневника! Кто я? Девушка, любящая готовить и фотографировать все что на тарелке! Веду здоровый образ жизни и все, что на моей тарелке полезное, поэтому вы не найдете у меня свинины или оливье с майонезом. Я - мама двойняшек, которые с утра до вечера пытаются познать этот мир через мою призму, а я стараюсь чтобы эта призма не дымилась от внезапно накинувшихся эмоций. Я жена, которая старается об этом помнить в круговороте ежедневных событий. Делюсь полезными и вкусными рецептами, советами о красоте и здоровье, и все, конечно же без химии. Буду рада всем новым друзьям, ко мне обращаться на ты!

А вот моя семья

И еще немного

Я в Instagram ANGELINA_JALOYAN

Грейпфрутовые дольки или цукаты из кожуры грейпфрута-необычное сочетание сладкого с легкой горчинкой. Отличная полезная сладость для сладкоежек!

На 1 баночку готовых цукатов нам понадобится
2 больших грейпфрута(розовых или красных)
1 стакан коричневого сахара, плюс немного для посыпки
1/2 ст. воды
Что делаем
Срезаем с грейпфрутов кожуру, стараясь оставлять длинные полоски, так ваши цукаты получатся длинее и красивее. Режем на длинные полоски( 1 см. шириной и около 8 см. в длину)
Кладем полоски кожуры в небольшую кастрюлю или ковш, добавляем воды, чтобы только воды покрыла полоски. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снять с огня и слить воду. Все повторить еще раз. После того как второй раз слили воду, добавляем к цукатам сахар и добавляем 1/2 ст. воды. Доводим до кипения и убавляем огонь. Цукаты должны оставаться на медленном огне минут 40. После того как сняли цукаты с огня, слить с них оставшуюся жидкость и выложить их на противень с пергаментной бумагой. Присыпать чуть-чуть сахаром и оставить подсушиться на ночь. На следующий день подсушенные цукаты можно присыпать чуть-чуть еще сахаром и кушать, а можно поставить в духовку на самый слабый огонь и дать посушиться еще 3-4 часа.

Яблоко с овсянкой, если не идеальное, то одно из лучших сочетаний. Можно просто сделать овсяную кашу с запеченым яблоком, можно смешать кусочки яблок и овсянки добавить меда с корицей и запечь. Все будет вкусно и полезно. Но недавно я подсмотрела рецепт яблочно-овсяных сконов - и я поняла, что я люблю их всю жизнь и не знала об этом. Это удивительно вкусное, полезное, простое и быстрое печенье. В оригинале они веганские, без сахара, с миндальным и кокосовыми маслами - когда-нибудь обязательно попробую и такие. Я поняла, что вариантов из может быть множество: соленые, сладкие, пряные. В моем варианте они слегка подсоленые с шафраном и льном. Я их делала на обед вместо хлеба, но получилось,что я пообедала полностью ими, оставила несколько штук, чтобы сделать фото и показать вам как же выглядят эти самые сконы. Они хрустящие, рассыпчатые, ароматные и кушать их нужно сразу, горячие они мне понравились куда больше.

Нам понадобится (на 1 противень)

- 1,5 стакана овсяных хлопьев (я брала обычный геркулес), измельченных в блендере (можно мельчить до состояния муки, я сделала нечто среднее, чуть крупнее чем мука.

- 3/4 стакана или 75 гр. гречичной муки (или любой другой)

- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала

- 1/4 ч. л. разрыхлителя

- 1/4 ч. л. соды

- 1/2 ч. л. соли

- щепотка шафрана

- щепотка мускатного ореха

- 2/3 ст. л. сахара (если хотите сладкие)

- 4 ст. л. сливочного масла

- 125 мл. натурального йогурта

- 1 среднее яблоко (я брала гренни смит, так как мои сконы несладкие, но подойдет и любой другой сорт), протертое на терке вместе с кожурой, без косточек

Способ приготовления

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Масло оставьте на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте масло в смесь. Руками разомните пока тесто не начнет крошиться. Выжмите из яблока немного сок, иначе избыток жидкости помешает получить корочку на сконах. Добавьте яблоко и йогурт в тесто и перемешайте деревянной ложкой. Тесто должно оставаться рассыпчатым, но уже скрепиться. Если оно слишком сухое, добавьте йогурта, если наоборот жидкое - немного муки.

Если вы хотите сделать сконы вместо хлеба или как закуску, то добавьте чуть больше соли и пряностей, у меня добавлен шафран и мускатный орех. Вы можете добавить то, что вы любите розмарин, тимьян, чеснок.

Тесто можно раскатать и выдавить круглой формой печенье высотой 1,5-2 см. Можно сформировать шарики, сплющить их и получить что-то наподобие котлет.

Уложите печенье на пекарскую бумаги отправьте в духовку на 15-20 мин.

Через некоторое время у вас на столе будут теплые и хрустящие сконы. Можно их кушать просто с любимым чаем, или с сыром, или с любимым мармеладом и вареньем.

Соус песто из зеленого базилика с кедровыми орешками, отлично подойдет в пост или для тех, кто придерживается правильного питания. Пока варится ваша любимая паста, можно приготовить этот соус за несколько минут, паста приобретет красивый зеленый оттенок, а аромат базилика, как нельзя лучше украсит любые макароны. Рецепт

Большой пучок зеленого базилика

3 зубчика чеснока

4-5 ст. ложки оливкового масла

Горсть (около 50 гр. ) кедровых орехов (любые другие орехи, также подойдут)

Горсть пармезана (можно сделать песто без сыра, как у меня)

Соль и перец по вкусу

Все ингредиенты кладем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния.

Этот песто отлично подойдет к пасте, салатам, ньоккам, картофелю и даже к супам. Хранить в холодильнике, в стеклянной банке 1 неделю.

Придерживаясь здорового образа жизни - тема поста для меня актуальна не раз в год, а каждый день. Сладкое я ем и люблю, но ем только полезные вкусности. Делюсь рецептом марроканских конфет, очень простая, полезная и доступная сладость!

На 15 фиников нам потребуется

15 крупных фиников (финики, должны быть сочного мягкого сорта)

1 стакан орехов ( у меня пекан, но подойдут любые, в оригинале с фисташками)

2 ст. ложки жидкого меда

1 чайная ложка корица

Щепотка мускатного ореха

1/4 ч. ложки ванили

Щепотка морской соли

Финики очищаем от косточек аккуратно, стараясь сохранить форму. Орехи кладем в блендер, добавляем корицу, мускатный орех, ваниль и соль. Все хорошо измельчаем. Измельченную ореховую смесь перекладываем в миску и добавляем мед, еще раз перемешиваем деревянной ложкой. Из орехово-медовой смеси формируем руками длинные конфетки по размеру с фиником и начиняем каждый финик. Занятие грязное и вкусное, скажу я вам! Готовые конфеты перекладываем в контейнер. Храним в холодильнике, не могу сказать как долго, у нас они не успевают хранится!

Приятного!

Яблоко с овсянкой, если не идеальное, то одно из лучших сочетаний. Можно просто сделать овсяную кашу с запеченым яблоком, можно смешать кусочки яблок и овсянки добавить меда с корицей и запечь. Все будет вкусно и полезно. Но недавно я подсмотрела рецепт яблочно-овсяных сконов - и я поняла, что я люблю их всю жизнь и не знала об этом. Это удивительно вкусное, полезное, простое и быстрое печенье. В оригинале, добавлен сахар и они сладкие, в подсмотренных мною - они веганские, без сахара, с миндальным и кокосовыми маслами - когда-нибудь обязательно попробую и такие. Я поняла, что вариантов из может быть множество: соленые, сладкие, пряные. В моем варианте они слегка подсоленые с шафраном и льном. Я их делала на обед вместо хлеба, но получилось,что я пообедала полностью ими, оставила несколько штук, чтобы сделать фото и показать вам как же выглядят эти самые сконы. Они хрустящие, рассыпчатые, ароматные и кушать их нужно сразу, горячие они мне понравились куда больше.
Нам понадобится (на 1 противень)
- 1,5 стакана овсяных хлопьев (я брала обычный геркулес), измельченных в блендере (можно мельчить до состояния муки, я сделала нечто среднее, чуть крупнее чем мука.
- 3/4 стакана или 75 гр. гречичной муки (или любой другой)
- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- щепотка шафрана
- щепотка мускатного ореха
- 2/3 ст. л. сахара (если хотите сладкие)
- 4 ст. л. сливочного масла
- 125 мл. натурального йогурта
- 1 крупное яблоко (я брала гренни смит, так как мои сконы несладкие), протертое на терке вместе с кожурой, без косточек

Метод приготовления

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Масло оставьте на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте масло в смесь. Руками разомните пока тесто не начнет крошиться. Выжмите из яблока немного сок, иначе избыток жидкости помешает получить корочку на сконах. Добавьте яблоко и йогурт в тесто и перемешайте деревянной ложкой. Тесто должно оставаться рассыпчатым, но уже скрепиться. Если оно слишком сухое, добавьте йогурта, если наоборот жидкое - немного муки.
Если вы хотите сделать сконы вместо хлеба или как закуску, то добавьте чуть больше соли и пряностей, у меня добавлен шафран и мускатный орех. Вы можете добавить то, что вы любите розмарин, тимьян, чеснок.
Тесто можно раскатать и выдавить круглой формой печенье высотой 1,5-2 см. Можно сформировать шарики, сплющить их и получить что-то наподобие котлет.
Уложите печенье на пекарскую бумаги отправьте в духовку на 15-20 мин.
Через некоторое время у вас на столе будут теплые и хрустящие сконы. Можно их кушать просто с любимым чаем, или с сыром, или с любимым мармеладом и вареньем решать вам!

Я обожаю фалафель, для меня - это самая вкусная и полезная еда. Попадая в Израиль, самое первое что хочется сделать - скушать фалафель. Скушать на улице, в уличном кафе, среди меняющих друг друга ресторанчиков и магазинов, и людей, которые непрекращая кушают большие порции мороженного, бесконечные бурекасы, огромные порции лимонада и всего прочего, что даже на сытый желудок, начинаешь хотеть чего-нибудь скушать. Может морской воздух бодрит и улучшает процессы пищеварения, и тебе постоянно хочется кушать, а может волшебные запахи израильско-арабских кафе пленят тебя своими ароматами. Нут, из которого готовится фалафель, действительно ценные и полезные бобы, и является незаменимым источником белка для вегетарианцев и людей, поддерживающих здоровый образ жизни.

В настоящем фалафале делаются маленькие нутовые шарики и мелко режутся огурцы и помидоры. В моем варианте большая котлета из нута и крупно порезанные овощи.

Нам понадобится

1 ст. нута( замоченного на ночь)

3 зубчика чеснока

1 лимон

Небольшой пучок свежей петрушки,я еще добавляю кинзу, но это на любителя

5-6 ст. ложек оливкового масла

2-3 лепешки питы

1 помидор

1 красный лук (небольшой)

Несколько листьев листового салата

Тхина несколько ложек, но эта паста тоже на любителя

Морская соль

Черный перец

Перец халапеньо - исключительно на любителя(очень острый)

Метод приготовления

Нут промываем и замачиваем на ночь, в большой миске. На стакан нута добавляем 2 ст. воды или чуть больше. На следующий день нут промываем и ставим варить около 1.5 часа или до того момента чтобы нут стал мягким. Время варки зависит от нута, есть греческий крупный - он быстрее вариться, в Москве я покупаю более мелкий и варится дольше. Бобовые нельзя солить в начале варке, бобы будут жесткими и потребуется больше времени на варку.

Готовые бобы, чеснок, зелень, соль и перец кладем в блендер и все перемешиваем. Добавляем оливковое масло, 5-6 ложек - это условно, я вливаю чуть больше по вкусу, и выжимаем туда 1 лимон. Еще раз хорошо перемешиваем. Получается хумус, который уже можно кушать самостоятельно с овощами.

Промываем листья салата, рвем их на крупные куски и кладем листья на бумажное полотенце, даем обсохнуть. Режем лук полукольцами. Помидор также режем полукольцами.

Формируем из хумуса котлеты, поджариваем их на сковороде можно с небольшим количеством масла, можно без масла. Питу разрезаем пополам и греем на сухой сковороде. Горячую питу смазываем тхиной или чуть промазываем хумусом. В половинку питы кладем листья салата, немного лука, помидор и теплую котлету.

Это блюдо подойдет не только вегетарианцам, но и тем, кто не употребляет глютен, но питу заменить лепешкой без глютена или вместо питы использовать листья салата.

Я предпочитаю готовую фалафель еще раз погреть на сухой сковороде, чтобы дать ингредиентам хорошо пропитаться!

А вы любите фалафель?

Сегодня речь опять о граноле. Как я уже говорила, рецептов множество, но в нашей семье она столь любима, что я не устаю пробовать и пробовать разные вариации этого полезного завтрака или обеда-это у кого как получается. Гранола действительно очень полезна даже в самом простом варианте-овес, изюм и орехи. Можно добавить имбиря и гранола окажет общеукрепляющее и тонизирующее действие. Гранола с киноа и льном - хороший витаминный комплекс.

Нам понадобится

2 ст. овсянки

Горсть семян подсолнечника

Горсть семян тыквы

1/2 ст. орехов ( у меня пекан)

Горсть изюма

Горсть сушенной клюквы

2 ст. ложки меда или 4 ст. ложки кленового сиропа (если любите послаще - добавляйте больше меда или сиропа)

Ваниль - несколько щепоток

Корица тертая - несколько щепоток

Мускатный орех тертый - щепотка

Кардамон тертый - щепотка

Морская соль - щепотка

Способ приготовления

Разогреваем предварительно духовку до 160-170 градусов.В большую миску кладем овсянку, добавляем специи и хорошо перемешиваем. К смеси добавляем орехи и семена - еще раз все хорошо перемешиваем. В последнюю очередь добавить мед или имбирь. Не советую добавлять сразу изюм и сушенную клюкву, так как они становятся очень твердыми, я их добавляю после готовки. На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем смесь. Смесь равномерно разравниваем лопаткой. Ставим в духовку на 20 минут. Через 20 минут перемешиваем, и ставим в духовку еще на 20 минут. В горячую смесь добавляем изюм и сушенную клюкву. Даем остыть. Храним в стеклянной банке. Можно заправить йогуртом, молоком, ряженкой, кефиром, а можно просто употреблять в сухом виде с чаем!

Приятного!

Я не вегетарианка, поэтому редко 1-2 раза в неделю, но мясо ем, в основном белое мясо. Но иногда, по особым случаям, приходится готовить что-то более распространенное среди друзей и знакомых. Тогда я покупаю баранину, чаще покупаю котлету на кости для запекания. Перепробовав много рецептов, утонченных французких и диких чуть ли не с кровью, останавливаюсь на самых простых и минимальных рецептах. Вот один из таких простых и вкусных.

Нам понадобится

1.5 кг. баранины (или 6 средних котлет) не берите слишком тонкие куски, так как они будут сухие в итоге

Горсть свежего тимьяна

Несколько веточек свежего розмарина

3-4 зубчика чеснока

Морская соль (я беру соль среднего, или даже крупного помола. Крупный помол больше подходит для маринада, так как крупные крупинки соли хорошо проникают внутрь мяса)

Перец по вкусу

Что делаем

Куски можно разрезать и запекать отдельно, я не разрезаю - запекаю куском, получается сочнее. Куски баранины посыпаем солью и перцем. Разрезы заполняем травой и чесноком.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Баранину выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в духовку. Оставляем минут 7-10 в сильно разогретой духовке для образования красивой корочки и сочности мяса, а затем убавляем до 170 градусов. Запекаем около 60 минут, если нравится более зажаренное мясо, оставить на 1 час 20 минут.

Приятного!

Печеные овощи отлично подошли для воскресного обеда, они вкусны, полезны и невероятно красивы. Добавляем к ним тарелку овощей, немного сыра, сухого вина и зовем гостей!

Нам понадобится

1 кг. картофеля

3 средней моркови

3 средней свеклы

Соль

Перец

3 зубчика чеснока неочищенного

5-6 веточек свежего розмарина

1 ст. ложка свежего тимьяна

3-4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка жидкого меда(можно не добавлять - мед дает красивую глазурь и сладковатый вкус)

Способ

Моем хорошо овощи. Морковь чистим и режем вдоль длинными полосками. Свеклу чистим и режем на несколько долек. Картофель можно чистить, можно хорошо помыть и оставить в кожуре(я делаю именно так).

Смешиваем в небольшой миске оливковое масло, соевый соус и мед.

Овощи кладем в большую миску, посыпаем солью, перцем и поливаем соусом. Овощи хорошо перемешиваем.

Выкладываем овощи на большой противень, посыпаем тимьяном и кладем веточки розмарина, кладем на овощи неочищенный чеснок.

Запекаем 40-45 минут в предварительно разогретой духовке 170-180 градусов.

Приятного!

Не могу сказать, что люблю очень брюссельскую капусту, но зимой, в сезон когда мало овощей, и хочется витаминов - покупаю разные овощи, пробую что-то необычное, ищу новые вкусы, чтобы разнообразить стол и кушать полезную еду. Сегодня речь о таком овоще. Это простое и быстрое блюдо (готовится 15минут), которое оказалось еще и вкусным

Скажу честно, блюдо азиатское и изначально с мясом, поэтому кто любит можно обжарить курицы и добавить туда, у меня вариант без мяса!
Нам понадобится
20 брюссельских качанчиков капусты
4 зеленых лука, почищенных, и отрезаем белую часть от зеленой
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки свежетертого имбиря
2 средние моркови, очищенных и порезанных кружочками
1 красный перец, очищенный и порезанный размером с кружочками моркови
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ст. ложка соевого соуса
2 ст. ложки рисового уксуса
1/4 стакана воды
4 ст. ложки кунжутного или оливкого масла
Способ приготовления
Перемешиваем крахмал, соевый соус, рисовый уксус и воду в маленькой миске. Моем и режем на пополам брюссельскую капусту. Разогреваем большую сковороду, или вок на сильном огне, добавляем 2 ст. ложки масла и обжариваем брюссельскую капусту около 4-5 мин. Убираем капусту с огня. Капусту перекладываем в большую миску. Даем сковороде чуть остыть, вытираем бумажным полотенцем и возвращаем на огонь.
Добавляем оставшееся масло в сковороду и готовим имбирь, зеленую часть лука и чеснок - готовим 1 минуту до появления запаха, не даем поджариваться! Затем добавляем белую часть лука, морковь и перец. Готовим несколько минут-пока овощи не станут слегка мягкими. Добавляем брюссельскую капусту. Готовим несколько минут. В конце добавляем крахмал смешанный с уксусом и водой. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2 минуты. Подаем самостоятельно, можно также с рыбой или мясом.
Приятного!

Воспитывая детей, каждый день мы сталкиваемся с эмоциями, мыслями и чувствами, которые мешают адекватно реагировать в той или иной ситуации. Об этом написано много книг и статей, не открою что-то новое, но есть маленькие хитрости, которые помогут избежать многих трудностей и сохранять покой себе и детям. У меня этот список висит на холодильнике, надеюсь пока

Древний аюрведический рецепт от простуды, особенно если поймать эту простуды сразу можно вылечиться за день - два! Если, конечно, не эбола вас сразила или другой тяжелый вирус.

В пол-литровую банку режем 1 лимон, трем свежий имбирь ( около 4 см.), добавляем 1 ч. ложку куркумы, 0.5 ч. ложки корицы и 2 ст. ложки меда. Заливаем кипятком и пьем с утра до вечера эту банку.