Я не вегетарианка, поэтому редко 1-2 раза в неделю, но мясо ем, в основном белое мясо. Но иногда, по особым случаям, приходится готовить что-то более распространенное среди друзей и знакомых. Тогда я покупаю баранину, чаще покупаю котлету на кости для запекания. Перепробовав много рецептов, утонченных французких и диких чуть ли не с кровью, останавливаюсь на самых простых и минимальных рецептах. Вот один из таких простых и вкусных.

Нам понадобится

1.5 кг. баранины (или 6 средних котлет) не берите слишком тонкие куски, так как они будут сухие в итоге

Горсть свежего тимьяна

Несколько веточек свежего розмарина

3-4 зубчика чеснока

Морская соль (я беру соль среднего, или даже крупного помола. Крупный помол больше подходит для маринада, так как крупные крупинки соли хорошо проникают внутрь мяса)

Перец по вкусу

Что делаем

Куски можно разрезать и запекать отдельно, я не разрезаю - запекаю куском, получается сочнее. Куски баранины посыпаем солью и перцем. Разрезы заполняем травой и чесноком.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Баранину выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в духовку. Оставляем минут 7-10 в сильно разогретой духовке для образования красивой корочки и сочности мяса, а затем убавляем до 170 градусов. Запекаем около 60 минут, если нравится более зажаренное мясо, оставить на 1 час 20 минут.

Приятного!

Печеные овощи отлично подошли для воскресного обеда, они вкусны, полезны и невероятно красивы. Добавляем к ним тарелку овощей, немного сыра, сухого вина и зовем гостей!

Нам понадобится

1 кг. картофеля

3 средней моркови

3 средней свеклы

Соль

Перец

3 зубчика чеснока неочищенного

5-6 веточек свежего розмарина

1 ст. ложка свежего тимьяна

3-4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка жидкого меда(можно не добавлять - мед дает красивую глазурь и сладковатый вкус)

Способ

Моем хорошо овощи. Морковь чистим и режем вдоль длинными полосками. Свеклу чистим и режем на несколько долек. Картофель можно чистить, можно хорошо помыть и оставить в кожуре(я делаю именно так).

Смешиваем в небольшой миске оливковое масло, соевый соус и мед.

Овощи кладем в большую миску, посыпаем солью, перцем и поливаем соусом. Овощи хорошо перемешиваем.

Выкладываем овощи на большой противень, посыпаем тимьяном и кладем веточки розмарина, кладем на овощи неочищенный чеснок.

Запекаем 40-45 минут в предварительно разогретой духовке 170-180 градусов.

Приятного!