Вспомнилось сегодня мне сладкое детство, сладкое от сладостей и выпечки, которыми потчевали нас мама с бабушками) По традиции раз в месяц мама пекла сдобные сладкие булочки с изюмом, румяные и блестящие от сахарного сиропа. Помню вкус маминых пряников с маком, вырезанных обычной рюмкой и посыпанных сверху сахаром и корицей. Эти прянички она замешивала на майонезе, и в тесто сыпала все на глаз, как она говорила. По выходным всей семьей мы пекли сладкие вафли в вафельнице, начиняя их заварным кремом. Вот заварной крем и тесто для булок я так и не научилась делать, правда ни разу и не бралась за это дело, кажется что хлопотно и сложно. Видимо как хозяйка, я до этого еще не доросла)
А потом мама придумала рецепт чипсов, и мы их тоже пекли в той самой вафельнице. Они получались очень тоненькими, хрустящими и вкусными! А главное - натуральными. По сути это тот же рецепт драников, только картофель терли на самой мелкой терке, добавляя яйца, соль, подсолнечное масло, муку и молоко.
Из тортов мама вкусно готовила медовик, муравейник. В мое детство традицией было угощать одноклассников или одногруппников в садике в свой день рождение чаем со сладостями. В 90-е гг. как-то все было в дефеците, больших денег на дорогие конфеты не было, поэтому мы все пекли сами. Обычно в школу я носила орешки со сгущенкой! Это целое сокровище - орешница, в которую надо заливать тесто и нагревать на газовой плите чугунный агрегат. Кроме орешков по форме у нас была еще штука, в которой были грибочки))). Эх, у мамы орешница сохранилась, а мама мужа подарила мне еще и свою вафельницу того же принципа только с формой треугольника.
Бабушка кормила нас все детство блинчиками, пирожками и беляшами и домашним хлебом с хрустящей корочкой. А прабабушка стряпала ватрушки, она звала их щаньгами, и тонкий сахарный хворост.
Бабушка мужа до сих пор радует нас креплями (мама моя называла их хворостом), пирожками с многообразием начинок (капуста, картошка, яйцо с луком, морковка, повидло, колбаска) и на каждую начинку она придумала определенную форму пирожка. Так что их не надо раскрывать, чтобы посмотреть, с чем они. Все ясно по форме - с картошкой овальные, с капустой треугольные, с повидлом - полукруглые.
Сама я пеку несколько сладких блюд, ставших по сути моими коронными. Это медовик, яблочная шарлотка, кексы, торт "Прага", печенье "Венское", манник, шоколадный торт на кипятке, разные желейные торты в молочно-фруктовых вариациях. Думаю, повзрослеет мое чудо и я освою новые сладкие блюда! На самом деле все несложно, главное - желание!
Подумать только, а когда-то мы с таким удовольствием жевали на улице хлеб с маслом и с сахаром. Или с вареньем. У каждого времени свои сладости)
Какое же детство может обойтись без всего этого сладенького вкусненького разнообразия?)))
