Хлеб цельнозерновой

Помогите советом или рецептом! Хочу печь хлеб цельнозерновой. Однако в рецептуре к моей ХП в состав входят ингредиенты, которые я ни разу не встречала в магазинах, а именно мука грубого помола и клейковина. Что это такое и где его взять ума не приложу.