Вот уже пару месяцев, как я пеку свой хлеб))) На закваске, без дрожжей; в духовке, а не в хлебопечке))) Подтолкнула и впечатлила на это действо меня Аня, моя новая знакомая, за что огромшейшее тебе, Аня, спасибо!!! Я очень счастлива, что наши жизненные дороги пересеклись)))
Мой путь был сложен))) Поначалу бывало, что тесто и не поднималось, и что сырой хлебушек получался, или сильно кислым, а иногда и с жестчайшей коркой) Но вся некондиция шла в замечательные сухарики)))
Закваску вывела сама путем сквашивания ржаной муки с водой, все))) Пробовала несколько рецептов приготовления теста для хлеба. Сейчас я подобрала способ приготовления с опарой, без опары мой хлебушек не поднимался( И чисто пшеничный еще не пекла, экспериментировать буду по возвращении из отпуска. В будущий хлеб кладу разные семечки: подсолнечника, тыквы, льна. Раз пекла с кунжутом)
Я пока в поисках своего, оптимального варианта, поэтому экспериментирую не только с тестом, но и с формой)
Это чисто ржаной хлебушек, с семечками и кунжутом 
Ржано-пшеничный хлеб (соотношение 2:1) 
C солодом 
