я
2 апреля 2010, 15:31 
Просмотров: 537427
Автор:
Поварёнок 8 уровняКатегория:
Описание: Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"
Предназначение:
:
:
: /
:
:
: /
Ингредиенты для "Капуста салатная":
- - 2,5 кг
- - 2 шт
- - 1 шт
- (небольшой) - 1 шт
- (для маринада) - 1 л
- - 150 мл
- (яблочный) - 100 мл
- (с горкой) - 2 ст. л.
- - 2/3 стак.
|
|
Рецепт "Капуста салатная":
| Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой. |
| Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать. |
| Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую). |
| Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс. |
| Приготовить продукты для маринада. |
| Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать. |
| Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки. |
| После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро. Угощайтесь! Приятного аппетита!!! |
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -
Вкусы:
Тэги: