Inna (InChi) / готовим взрослым

Фрязино

Баклажаны по-херсонски_закатка

Баклажаны по-херсонски

28 сентября 2009, 2:26

Просмотров: 394757

Автор: SVETAnet deleted

Поварёнок 3 уровня

Категория: Заготовки -> Овощные салаты

Описание: Очень давно нашла этот рецепт в газете "Порадниця". С тех пор он самый любимый в нашей семье. Попробуйте - действительно вкусно!

Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Ингредиенты для "Баклажаны по-херсонски":

• Баклажан - 3 кг
• Перец сладкий (желательно, красный) - 1 кг
• Чеснок - 300 г
• Перец горький стручковый - 1-3 шт
• Сахар - 1 стак.
• Уксус - 1 стак.
• Масло растительное - 1 стак.
• Соль - 1,5 ст. л.

Рецепт "Баклажаны по-херсонски":

Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...

...пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.

В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.

Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D

Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.

Вкусы: острый ароматный

Тэги: закуска заготовки

Похожие записи