Мне мой педиатр порекомендовала такой рецепт домашнего творога:
1 литр молока поставить на огонь, добавить столовую ложку лимонного сока, а когда закипит,то выключить огонь, створаживание происходит незамедлительно + пообещала что творог получается не сильно кислый. Но вот сохраняются ли полезные свойства в таком кефире?
да, я так делала, только немного иначе - на 1 л молока пол лимона и добавлять его надо когда молоко почти почти закипело и сразу выключать. НО Мешать нельзя = получится сыворотка, давать молоку закипеть тоже нельзя - тожу будет одна сыворотка. Потом надо через несколько слоев марли процедить и повесить стекать или под пресс. Творожок получается нежный и не кислый. Из литра от 100 до 400 г выходит (от молока зависит) По поводу свойств не знаю. наверное кальций остается
интересный рецепт!Я попробую его приготовить-я готовлю вот уже 3-й раз на закваске...
я покупаю кефир.ставлю а огонь-не доводя до кипения он створаживаеться-и выкинуть на марлю или ситечко
А у меня на молоке не получается((( я делаю так: покупаю 1% кефир на ночь в морозилку, где-то в часов 10 утра достаю и в марлю, чтобы стек, к вечеру он стикает и на ужин мы кушаем творожок с фруктами:-)
