Солянка с колбасой рецепт

Лет пятнадцать назад я не имела представления о солянке вовсе. Больше щи и уху в нашей семье готовили. А вот у моего кавалера в то время обедали солянкой. Там я и узнала, как готовится солянка с колбасой рецепт.

Лучше сварить хороший мясной бульон. Пусть будет немного мяса, но зато вкус будет насыщеннее, чем просто на воде. 

В бульон по очереди кладу: сначала нарезанный кубиками картофель, потом зажарку из лука и моркови. После свежий помидор или ложку томатной пасты. Огурчики режу колечками, если это корнишоны. Если большие огурцы, то мелко-мелко. Обжариваю их обязательно отдельно от моркови и лука. Иногда, если есть, бросаю болгарский перец.

Теперь о колбасе. Я беру не меньше трёх видов. В идеале, конечно, чем больше, тем лучше. Люблю варить солянку после Нового Года, обрезков полно, суп получается великолепный. 

Лучше всего, на мой взгляд, подходят охотничьи копченые сосиски, вареная докторская колбаса ( я её режу тоненькими полосочками, как вермишель), и украинская жареная колбаса.

В последнюю очередь добавляю оливки и маслины. Зелень кладу уже в тарелочку, вместе с ломтиком лимона.

Надеюсь, моя солянка с колбасой рецепт вам понравится.