Вы не знаете как варить перепелиные яйца? Да очень просто. Сначала их нужно промыть в проточной воде (а то мало ли, какая-нибудь сальмонелла с ними вместе из магазина приехала). 
А после этого налить в маленькую кастрюльку воды, чтобы она полностью покрывала маленькие яички и даже на пару пальцев была выше. И варим на среднем огне. Хотите всмятку - варите 2 минуты. Вкрутую - 5 минут. Но я пока еще никогда в жизни не встречала рецепт, где бы были нужны перепелиные яйца всмятку. Так что варим пять минут, после чего опускаем в холодную воду до остывания.
Чистить перепелиные яйца тоже очень просто. Их нужно покатать по столу, слегка надавливая на яйцо. Вся скорлупка покроется трещинками и её будет легко снять тонкой ленточкой.
В восемь дочкиных месяцев я уже давала ей такие и куриные яйца (тоже сперва сверившись с интернетом - как варить перепелиные яйца).
А еще я делаю вкусную закуску из форели, обернув яйцо длинной полоской слабосолёной рыбы, а в серединку воткнув веточку укропа. И в заливном перепелиные яйца смотрятся отпадно.
