Великолепная закваска для приготовления домашнего йогурта от ТМ СвойЙогурт, производства Болгария.
Готовить просто!
Алгоритм приготовеления продукта на закваске в мультиварке. 1. Обдать кипятком всю необходимую посуду. 2. Подогреть ультрапастеризованное молоко до 40 градусов, другое - довести до кипения и остудить.
3. Добавить закваску и тщательно перемешать.
4. Перелить молоко с закваской в чашу.
5. Поставить мультиварку на режим "Йогурт" или любой другой режим не выше 40 градусов на 7-12 часов.
6. Когда продукт загустеет - перелить в другую емкостьи поставить в холодильник.
Готовый продукт хранить не более 5-7 суток.
Цена за 1 паковку (5 пакетиков) 375 рублей
Почта, курьер по Зеленограду, Химкам, Солнечногорску, Клину - 150 рублей, при заказе от 2000 рублей - бесплатно
У каждого своя причина, почему он готовит продукты на заквасках. Кто-то следит за фигурой, кто-то ценит качество, кому-то нравится возможность контролировать состав и срок годности продукта. А кто-то просто любит его за то, что он вкусный.
Уже сотни тысяч хозяек по всей России готовят полезные продукты для своей семьи на заквасках!
это очень полезно!нет вредных добавок (консервантов и т.п.)
готовить просто
получается безумно вкусно!
ВСЕГО 375 рублей за упаковку ))) или за 5 пакетиков!!!
У многих вызывает сомнения выделившаяся в процессе заквашивания молока сыворотка. Давайте разберемся.
Допускается незначительное выделение сыворотки: до 1 см на поверхности кисломолочного продукта. Как показывает практика, во время охлаждения готового продукта в холодильнике и/или при перемешивании вся эта сыворотка впитывается в продукт.
Если же продукт расслаивается, сгусток плавает в сыворотке или на поверхности выделяется более 1 см сыворотки, то это означает:
* произошло створаживание продукта (перегрев). Надо убедиться, что Ваша йогуртница/мультиварка не перегревает: в процессе заквашивания проверяйте температуру заквашиваемого молока термометром. Не следует допускать нагрева продукта выше 45 градусов!
* молоко некачественное. Подбирайте качественное и свежее молоко. Здесь только опытным путем можно добиться отличного результата!
По расчетам специалистов по питанию, в течение года каждый из нас должен съесть около 10 кг творога.
Оказывается, столь любимый и знакомый сегодня творог до Петровских времен назывался… сыром, а последнего в современном понимании вообще не было. Поэтому творожные оладушки до сих пор именуют сырниками, а нежирный творог - домашним сыром.Впрочем, как продукт ни назови, суть у него остается прежней - это вкусный и очень полезный кисломолочный продукт, из которого можно сделать массу оригинальных блюд и десертов.
По сути, творог - это квинтэссенция молока, в которой усилены полезные свойства напитка и ослаблены негативные. Скажем, если ты не переносишь лактозу (молочный сахар) и поэтому не пьешь молоко, кисломолочное лакомство можешь есть без опаски - сахара в нем почти нет. Зато присутствует много ценного животного белка, богатого аминокислотами, и масса других полезных веществ. Всего 100 г творога дают 18% дневной потребности в фосфоре, 10% - в кальции и витаминах В2 и В12. В меньших, но довольно существенных дозах ты получаешь А, В1, В6, фолиевую кислоту и ниацин. Естественно, все это относится к натуральному молочному продукту, который был изготовлен по правильной технологии.
Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук:
"Творог идеален для тех, кто хочет похудеть. Помимо КЛК в продукте много кальция, который помогает снижению веса, и почти нет углеводов - они гораздо больше способствуют образованию жира в организме, чем сами жиры. Плюс ко всему в твороге масса полезнейшего белка, поэтому именно он является ключевым продуктом для низкоуглеводных и высокобелковых диет. "
Бытует мнение, что готовить домашние кисломолочные продукты можно на обычных магазинных йогуртах (кефире, сметане и т.д.). Однако эксперты институтов питания заявляют абсолютно однозначно: купленные в магазине кисломолочные продукты не пригодны для повторного сквашивания по нескольким причинам:
1. содержание полезных и нужных кисломолочных бактерий в готовых продуктах ничтожно мало;
2. многократно увеличивается риск обсеменения заквашиваемого молока патогенными микроорганизмами. Поэтому для здоровья всей семьи стоит готовить домашние кисломолочные продукты на чистых культурах, асептически упакованных производителем и имеющих строго контролируемый состав.
Приготовленный на закваске продукт очень вкусный и ОЧЕНЬ полезный.
Когда дома готовишь йогурт, ВСЕГДА нужно придерживаться нескольких правил)
1) Если вы хотите получить густой йогурт - то и молоко должно быть не менее 3% жирности . Из нежирного молока получается жидкий готовый продукт.
2) Жидкий йогурт также получается, если йогурт в йогуртнице (мультиварке, термосе) не додержали. Ставим таймер на 9 (все зависит от типа йогуртницы) часов. 8 часов может не хватить для загустения.
3) Если йогурт сильно по времени передержали, то он расслаивается и сверху появляется сыворотка, а также может быть склизким, тянучим
4) Всегда используйте чистую посуду и приборы, лучше все обдать кипятком - бактерии вещь капризная
5) Приготовленный йогурт можно снова использовать для закваски, но не рекомендуется это делать более 2-х раз, потому что заквасочная культура с каждым разом ослабевает. Лучше использовать свой йогурт для закваски не более одного раза, а потом снова использовать закваску
