Чахохбили – традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее из себя рагу, с добавлением томатов, разнообразных специй. В правильно приготовленном чахохбили на мясе должна быть румяная корочка, сохраняющая внутри куска сок, что делает мясо сочным. Как приготовить чахохбили их курицы, каждая хозяйка знает свой рецепт, однако существуют несколько общих правил, которых придерживаются все.
Вам понадобится:
- Курица 1,5 кг.
- Помидоры 4-5 штук.
- Репчатый лук 2-3 штуки.
- Пряности – кинза, хмели-сунели, базилик, петрушка
- Чеснок, несколько долек.
- Соль, красный перец молотый ¼ ч.л.
- Сливочное масло 1-2 столовые ложки.
Вначале нужно подготовить курицу – разрубить на кусочки, промыть и обсушить. После этого накалить сковороду без добавления масла, выложить на нее части курицы и обжарить до золотистой корочки. При этом нужно периодически ее поворачивать, чтобы корочка была равномерной.
Помидоры нужно пробланшировать, снять кожицу и порезать на дольки. Добавьте ломтики томатов в куриное мясо и оставьте тушиться на 10 минут. Отдельно обжать мелко порезанный репчатый лук, потом добавить его к мясу и тушить смесь в течение получаса. В конце приготовления добавить соль, пряности, раздавленный чеснок. Выдержите смесь на огне в течение 5-7 минут . Чахохбили готово. Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили из курицы.