Очень люблю этот простой, но очень вкусный рецепт овощей. Использую его и для гостей, и для домашних! Прочитан рецепт когда-то в журнале, но я внесла свои изменения и делюсь им с вами!Продукты: перец болгарский 2-3 шт, баклажаны 2 шт, цукини 1 шт, оливковое масло, чеснок 3 зубка, итальянские травы, сахар коричневый 1 ч.л., сок лимона 1 ст.л., соль по вкусу.
Овощи помыть, нарезать кружочками, но не тонкими, баклажаны и цукини, и на 4 части перец. Затем готовим маринад: смешать сок лимона, травы, сахар и оливковое масло 5 ст. л. Залить маринадом овощи и дать постоять им 30 минут. Выложить овощи на противень, поставить в разогретую духовку 180 и запекать 25 минут. Можно так же запекать на сковороде-гриль или на решётке на углях. Выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!
