Драники (постный вариант)

Тесто: мука — 2 ст, вода ледяная — 1 ст, соль — 0,5 ч.л., сода — 1 ч.л. Начинка: картошка крупная — 2 шт, морковка средняя — 1 шт, лук репчатый средний — 1 шт, соль, перчик — по вкусу. Масло растительное для жарки.

1.Готовим начинку. Картошки-моркошки почистить и натереть на крупной терке. Чистим,  режем меленько лучок и отправляем его на сковороду в разогретое масло. Как лучок становится золотисто-прозрачным отправляем к нему сначала морковку, даем немного обжариться, затем добавляем картошку. Тщательно перемешиваем, ибо картошка так и стремится запечься произвольными драниками, а нам нужна просто овощная масса. Когда почти готово, то можно посолить, поперчить, добавить зеленый укропчик, добавить семя укропа, или тмина — в общем приправить на свой вкус. У меня вот муж любит перец, а я нет, поэтому перчу только часть начинки. Итого минут пять у меня стоит на огне, когда уже все овощи вместе. Начинку снимаем с плиты, откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу и пусть студится на окошке, как колобок))

2. Делаем тесто под названием "Можно было бы попроще, но дальше некуда")). В муку добавляем соль и соду — перемешиваем. Туда же постепенно наливаем стакан очень холодной воды и замешиваем тесто. Оно должно получиться таким мягоньким. В момент замешивания смотрим, если тесто суховато чуток поболее воды, если жидковато, то  подсыпаем мукички. Тесто в обмученный)) кулечек и в холодильник на полчаса.

3.Полчаса свободных! Мама Маша может спокойно идти к деткам или сварить за это время  легонький постный супчик — наши лепешки просто влюблены в подобные блюда и будут прекрасной парой.

4. Лепим лепешки. Процесс тут как у пирожков, только потом мы наш пирожок максимально расплющиваем руками, чтобы вышла таки лепешка. Готовую лепешку жарим на масле на среднем огне.

5. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем лепешки стопочкой в большое блюдо и зовем семью к столу!!! 

Не знаю даже в чем секрет этих лепешек, но они очень вкусны! И с супчиком и с горячим сладким чайком с лимончиком, и с соленым огурчиком и кашей!!!!

Из этого количества продуктов примерно получится 6-8 лепешек. Я делаю обычно в три-четыре раза больше!!!