Осетинские пироги с картофелем и сыром очень любят все в нашей семье) Мы иногда заказывали их в пироговой, и вот я решила попробовать сама. Все очень просто и вкусно, хоть и вышло не совсем по-осетински:)
Рецепт дрожжевого теста я выбрала простейший, из категории "пятиминутных".
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прямо из холодильника)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.
Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Для начинки: сварить картофель, растолочь, добавить сливочное масло и брынзу либо натертую на терке, либо порезанную небольшими кусочками, как я и сделала.
Как формировать и вообще готовить осетинские пироги хорошо описано здесь, этот рецепт был для меня главным ориентиром.