Очень часто в американских фильмах мы видим, как на Рождество к столу подают большую запечённую индейку. У нас эта птица не особо популярна, а зря. Однажды я рискнула её приготовить и была очень довольна результатом. Для этого я перечитала множество рецептов её приготовления, из которых выбрала самый приемлемый для меня.
Итак, индейка, запечённая в духовке.
Покупаем в магазине индейку весом 4-5 килограммов.
Для маринада нам понадобится: оливковое масло, соль, перец, чеснок, зёрна кинзы и розмарин.
Промываем птицу проточной водой, обрезаем последние фаланги крыльев, протыкаем тушку в нескольких местах ножом и вставляем в разрезы половинки зубчиков чеснока.
Затем готовим маринад для натирания индейки. Для этого смешиваем все компоненты, которые мы подготовили, выдавливаем несколько зубчиков чеснока и хорошенько перемешиваем. Натираем этой смесью тушку и ставим её на ночь в холодильник для того, чтобы специи хорошо промариновали птицу.
Утром приступаем к самому важному процессу.
На дно формы, застеленной фольгой, выкладываем индейку грудкой вниз (так она будет более сочной) и, заворачивая её в аккуратный кокон, ставим в духовку, разогретую до
220 ºС. Через полчаса убавляем огонь до 180 ºС и запекаем ещё 3 часа. По истечении этого времени, индейку достаём из духовки, разворачиваем фольгу, снова ставим в духовку на 220ºС и жарим ещё 30 минут.
Индейка, запечённая в духовке таким образом, получается сочной и необыкновенно вкусной. Советую всем попробовать. Пальчики оближете.