Те из нас, кто пробовали торт «Пинчер», приготовленный дома, понимают, как далёк его магазинный вариант от идеала. Именно поэтому, я всегда пеку его своими руками. На самом деле здесь нет ничего сложного, главное – желание.
Понадобится:
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 банка сгущёнки, 1ч. ложка соды, гашенной уксусом, 2-3 стакана муки, 2 ложки какао.
Крем: 300 грамм сметаны, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, изюм и орехи по вкусу.
Глазурь: по 3 ложки сметаны, какао и сахара и 50 грамм масла.
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром. Постепенно, не переставая взбивать, добавляем, по очереди, сметану, сгущёнку. Муку смешиваем с содой и добавляем в тесто. Оно должно получиться, как густая сметана. Половину выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку, разогретую до 180ºС на 20 минут.
Тем временем, займёмся второй половиной теста. К ней мы добавляем какао, хорошенько перемешиваем и выливаем в другую форму, тоже смазанную маслом. Если первый корж уже готов, достаём его из духовки и отправляем туда второй.
Настало время для крема. Изюм предварительно заливаем кипятком для разбухания. Орехи слегка обжариваем на сковороде. Сметану взбиваем с сахаром.
Когда второй корж остынет, вынимаем его из формы и нарезаем небольшими кусочками.
Сборка торта:
Первый корж кладём на плоское блюдо, обильно смазываем кремом и посыпаем изюмом и орехами. Затем, кусочки второго коржа обмакиваем в крем и горкой выкладываем на первый, при этом, не забывая посыпать орехами и изюмом. Остаётся лишь полить глазурью. Для её приготовления все компоненты прогреть на медленном огне, или на водяной бане до полного растворения и, немного остудив, поливаем ею торт. Ставим на 2 часа в холодильник для пропитки и торт «Пинчер» готов. Можно радовать друзей и родных. Они будут в восторге.