Продолжение к торту Танку

Вот мой торт робокар Поли для домашних. На нем я репетировала покрытие торта Танк. Сверху белковый заварной крем. Вопрос: что с ним не так. То ли он от рук так нагревается и растекается уже на поверности и не держит формы?!