В нашей семье обожают мясо кролика. Я стараюсь регулярно его готовить на выходные, так как покупаю его у женщины в селе, которая их разводит. Поэтому он всегда свежий. Любимое блюдо моих мужиков – это ароматный кролик в духовке. Готовится это мясо совершенно не сложно, но времени требуется много.
Для приготовления кролика понадобится всего одна тушка, весом 2-2,5 кг и 3-4- средних луковицы.
Кролика сначала надо помыть под водой (холодной), разрезать на обычные порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами (среднего размера). Теперь берем глубокий казанок, на дно в один слой укладываем кролика, следующий - лук, солим, перчим по вкусу. Таким образом, чередуя слои кролика и лука выкладываем всё в казанок так, чтобы верхним был лук. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 7-8 часов (можно оставить его там на целые сутки).
На следующий день, разогреваем духовку до 150 градусов, ставим казан в духовку. Время приготовления – 3 часа.
Самое главное, ничего нельзя перемешивать.
К такому блюду можно подать сваренный или приготовленный в пароварке рис. Подливки получается не очень много, лук практически растворяется полностью.
А у вас есть любимый рецепт приготовления? Вам нравится кролик в духовке? А что еще вы готовите из такого мяса?
А в качестве приправы к кролику очень подойдет фруктовая горчица.