У нас с одним очень хорошим человеком постоянно горячие споры насчет шарлотки. Она ее любит, я -нет, но в ответ я слышу лишь только то, что "вы просто не умеете ее готовить". А как ее готовить, если все готовят ее одинаково -пышный бисквит и кислые яблоки, тесто туда, начинка сюда. И яблоки какие-то как из компота получаются... Или и правда неправильно готовят? А вы любите яблочные пироги? Поделитесь вашим любимым рецептом! На фото яблочный кекс с лавандово-сахарной посыпкой

Я всегда избегаю рецептов с желатином. У меня стойкая ассоциация, что я обязательно что-нибудь напортачу и моё блюдо или не застынет вовсе или будет резиновым, как сапог. Так что к этому чизкейку я подходила очень, очень осторожно.
(Я бы к нему вообще не подходила, но у нас на работе был кулинарный конкурс на тему "блюда без выпечки", поэтому я рискнула)
Забегая вперед, чизкейк получился идеальным. Моей заслуги тут нет, я просто скрупулезно следовала рецепту и в виде исключения ни с чем не экспериментировала. Поэтому, если вы как и я, побаиваетесь желатина или вам просто лень включать духовку в летнюю жару, а праздничный пирог нужен - советую обратить внимание на этот чизкейк.

Доказано, доказано многолетним опытом, что стоит только сесть на диету, как сразу ешь в два раза больше. Даже если вы до этого съедали кусок невкусного пластилинового хлеба с супом в обед, но вдруг решили от него отказаться, чтобы за отпуск похорошеть ,то все, распишитесь. На вас напрыгнут булки, нападут, соблазнят. Вы будете их видеть, желать, жевать. Вы будете просыпаться в выходной в 6 утра, чтобы к завтраку испечь семье настоящий грузинский лаваш...
Я не знаю как вы, но лично я считаю, что мироздание ненавидит диеты (или любит милые шутки)
Кто я такая, чтобы спорить со Вселенной.
Вот вам рецепт вкуснейшей, нежнейшей ,мягчайшей лепешки, которую можно есть с лобио, сациви, чахохбили , харчо , аджапсандали, пхали, чакопули, сацебели...
А если добавить бокал ркацители, цинандали, мукузани или саперави....
...даже у меня слюна потекла, но у меня-то под рукой есть лаваш!

Кекс с тмином готовить было страшновато. Понятное дело, что их еще сам мистер Бэггинс рекомендовал, но где мы, а где долина Шира. Ну не вязалась у меня эта терпкая, резкая пряность со сладостью сдобного теста.
Но тут в книжке "Полли и Нейл" был приведен тминного кекса, в состав которого входил еще и изюм. И почему-то именно он и связал в моей голове святое с грешным и я решила попробовать испечь любимый кекс хоббита, девочки Полли и многих поколений британцев.

Мамой клянусь, за эти пирожки у вас будет драка!
А знаете ,сколько их готовить? Полчаса при наличии всех ингредиентов. Легко, вкусно, быстро, много -армянские бабушки знают, как при минимальных трудозатратах накормить десертом человек -надцать. Мне кажется, этим секретом владеют бабушки всего мира, но русская вас накормит процентов 99 пирожками с картошкой или пышными оладьями, немецкая предложит в качестве утешения ванильных рогаликов, а вот кавказская накрутит на скорую руку гату по-еревански.
Рецепт семейный. Бабуля Рита некогда научила свою русскую невестку, та через много лет адаптировала его к условиям, когда слоеное тесто чуть ли не за копейки в каждой лавке продают и научила свою ленивую дочку, ну а я просто расскажу его вам.

"От большого круглого брауни осталась куча маленьких брауни. Ла-ла-ла-ла-ла ,куча маленьких брауни!"
Песня. Яна, 8 лет.
- Мама, испеки опять драуни.
- Не драуни, а брауни.
- Ну ты все равно испеки.
Мне всегда казалось, что как шоколадный кекс ни назови - он и останется шоколадным кексом. Я пекла классический трехфунтовый, пекла на кефире, еще в микроволновке и даже фондан (последний домашние не оценили и долго прикалывались, что нынче сырые пирожки можно называть фонданом)
Потому-то я за брауни и не бралась. Но тут был выходной, мороз, микроволновка в подполье, горький шоколад по скидке, и как-то сам собой приготовился брауни.

Овсяное печенье -это как безе наоборот: все знают, что готовить очень просто, но может получиться не то. И, кстати, часто получается не то. У каждого свой идеальный рецепт таких печенек, кто-то любит посуше ,кто-то потолще, кто-то - чтоб хрустели, а некоторым надо помягче...
Суета!
Я за такое печенье берусь обычно в случае, если сладкого очень хочется, а дома ни молока, ни сахара, ни яиц, ни лимончика не завалялось
Получается 12 больших круглых ,плоских, хрустких, хрупких печенек ,удивительно сохраняющих баланс между "сверху корочка, под корочкой мягкие"

Правда ,красивое слово "брускетта"? В нем есть хруст, солнце, яркое небо и легкий аромат изысканно-манящего соленого воздуха Средиземноморского побережья
И что самое приятное, брускетту в каждый дом может позволить себе каждый.
На самом деле это всего лишь подсушенный белый хлеб, натертый чесноком и сбрызнутый маслом. Но вкусно -ужасно! Если в доме муж, то брускетта отличная закуска перед основным блюдом, если муж уехал -то вы отлично брускеттой поужинаете сами.

Читала я тут Лизу Си и поняла ,что я настоящий "ло фань", а все почему? Да потому, что нет для меня ничего вкуснее, чем свинина по китайски в кисло-сладком соусе или цыпленок кунг-пао. На деле же им до Китая столько же, сколько драникам с мукой до белорусской кухни, а хашу с картошкой до армянской - название похоже, но вся суть извращена
Вот что пишет говорит главная героиня Перл про столь популярные в европейском пространстве блюда:
"Остаток вечера я провожу, разнося кисло-сладкую свинину, цыплят с кешью и китайское рагу - блюда, о которых даже не слышала в Шанхае.
[...]Кисло-сладкая свинина считается худшей разновидностью блюд, которые готовят для ло фань: слишком сладко и слишком много панировки."
Я и посмеялась, и погрустила, но свинину не разлюбила. И если вы так же как и я неравнодушны к "китайской" кухне, то вот проверенный рецепт
Свинины в кисло-сладком соусе.

Наряду с коричной, лимонная выпечка моя слабость. Поэтому я на этом деле не одно лимонное дерево съела и со всей ответственностью заявляю, что этот пирог очень, очень хорош.
Рубленое песочное тесто, густая, кремовая, заварная лимонная начинка и хрустящая корочка меренги сверху... Очень праздничный и нарядный пирог! При всем готовится не сложно, а самое трудное - дать ему хорошенько остыть. Поэтому не совершайте моих ошибок, готовьте с вечера