400 мл кефира
100-150 г сахара
4 яйца
2 щепотки соли
300 г пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
40 г сливочного масла
Перемешайте просеянную муку с сухими дрожжами и солью.
Белки отделите от желтков.
Взбейте кефир с яичными желтками.
Добавьте муку с дрожжами и солью, растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.
Отдельно взбейте белки до крепости, добавьте сахар и взбейте еще раз.
Добавьте белки в тесто для блинов, перемешивая сверху вниз.
Нагрейте сковороду (должно быть антипригарное покрытие) без масла и выкладывайте тесто ложкой, у меня на каждый блинчик примерно 2 ст.л. теста.
Жарьте на небольшом огне, пока края не станут золотистыми, затем переверните и жарьте на другой стороне.