СОЧНИ

для теста:

-3 стакана муки,-1 стакан сахара,-50 гр. слив.масла,-2 яйца,-8 ст.ложек сметаны,-0.5 ч.л.соды,-щепотка соли.

для начинки:

-300 гр. творога,-2 ст. л.сахара,-2 ст.л.сметаны,-2 яичных белка,-2 ст.л. муки,-2 ст.л. манки.

Приготовление:

Тесто:масло, сахар и яйца взбить, добавить муку, сметану, соль и соду. Все тщательно перемешать.

Скатать из теста батон и нарезать на кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик и сформировать лепешку.

Начинка:творог, сахар, сметану, муку, белки и манную крупу соединить и тщательно перемешать.

На каждую лепешку выложить 1 ст. ложку начинки, загнуть край лепешки так, чтобы большая часть начинки была накрыта тестом. Края не соединять - начинка не вытечет! Смазать сочни сырым желтком (+вода или молоко).

Выпекать 15- 20 минут в нагретой до 220 градусов духовке .