Рецепт "подсмотрела" в передаче Смак, совсем недавно у Урганта в гостях была Ирина Медведева. Наверняка, многие из вас делали уже такой торт +/- со своими нюансами в рецепте. Меня в нем прельстила простота, а оказалось еще и вкус просто превосходный!
По сути это торт с бисквитными коржами, сметановым кремом и фруктами. Мой рецептик + фото под катом.
Рецепт:
Бисквит
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
ванилин
Крем:
750 г. сметаны жирной (минимум 25%)
250-300 г. сахарной пудры
+ фрукты и ягоды (я брала бананы, апельсины, виноград и клюкву протертую с сахаром, никаких цельных ягод под рукой не оказалось - все фрукты оказались в тему). Как мне кажется, в этот торт здоровой пойдет еще ананас, малина, клубника, черника, яблоки.
Готовим:
Смешала 4 яйца с сахаром миксером до появления пены, все это немного постояло, еще раз взбила (чтобы сахар растворился), после добавила ванилин и просеянную муку, еще раз взбила. Бисквит выпекала в мультиварке (у нас Поларис). Чащу выложила пекарной бумагой и вылила в нее тесто. Далее ражим выпечка на 1 час.
сметану желательно избавить от лишней жидкости, чтобы крем держал форму. Для этого выкладываем сметану в чистую белую х/б ткань и подвешиваем, чтобы стекало. У меня не было такой ткани, поэтому воспользовалась одноразовыми хоз. тряпочками (для кухни) в рулоне (нетканные такие). Выложила их на небольшое сито, сверху выложила сметану и оставила минимум на 1 час. Сметана была развесная Дмитровская 25% - она отлично подошла (хотя обычно мне она не нравится, но в этот раз муж покупал). Сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой. Можно добавлять ее частями, чтобы отрегулировать степень сладости на ваш вкус. у меня получился крепкий крем, хорошо держащий форму, не слишком сладкий с потрясающей сливочной кислинкой!!!
Как бисквит испекся - достаем из чаши, разрезаем на коржи (у меня вышло 3 коржа толщиной ок. 1 см), коржи должны полностью остыть. Смазываем их кремом и выкладываем фруктами между каждым коржом, то же самое и сверху, украшаем тоже фруктами. Вот такая красота получилась!
Всем приятного аппетита!
П.с.: в следующий раз буду готовить в двойном объеме, т.к. у нас в семье из 5ти взрослых человек он ушел в один вечер )))
