ПРОДУКТИ:
ДЛЯ МАКОВО-КОКОСОВОГО КОРЖА:
- 200г кокосу,
- 200г сухого маку,
- 6 яєць,
- 1 ст.ложка порошку для випічки,
- 6 ст. ложок цукру.
ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
- 250г масла,
- 2 яйця,
- 3 ч.ложки порошку для випічки,
- 550-600 г борошна,
- 100 мл сметани,
- 3 ст. ложки згущеного молока,
- 3 ст. ложки какао.
ДЛЯ МАКОВОЇ НАЧИНКИ:
- 1,5 склянки маку,
- 3 ст. ложки родзинок,
- 1 ст.ложка апельсинових цукатів,
- 5 ст. ложок цукру.
ДЛЯ КОКОСОВОЇ НАЧИНКИ:
- 1 склянка кокосу,
- 1 яйце,
- 4 ст. ложки цукру.
ДЛЯ МАКОВОГО КРЕМУ:
- 7 ст. ложок макової начинки,
- 3 ст. ложки коньяку,
- 300г масла.
ДЛЯ КОКСОВОГО КРЕМУ:
- 1 склянка кокосової стружки,
- 6 ст. ложок манки,
- 0,5 л. молока,
- 2\3 склянки цукру,
- 1 пачка ванільного цукру
- 250г масла.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:
- 100г гіркого шоколаду,
- 4 ст. ложки вершків,
- 1 ст.ложка коньяку - розтопити на водяній бані.
ФОРМА ДЛЯ ВИПІЧКИ 24х24 см
КРІМ ТОГО:
- 1 квадратний вафельний лист,
- коктейльні вишеньки
ПРИГОТУВАННЯ:
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Його слід приготувати заздалегідь за добу і поставити визрівати у прохолодному місці. Так самісінько має визріти думка у двох людей про створення спільної сім'ї. Рішення теж треба приймати "на холодну голову".
Приготуємо продукти:
Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси(маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин:
Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки.
Викласти у простелену кулінарним папером форму:
Випікати при 180*С 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби.
ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу:
Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м'яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м'яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин.
Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків:
Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом.
Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180*С до легкої золотистості:
Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем:
Кожен з шести какаових коржів розтачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом:
Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180*С:
КОКОСОВИЙ КРЕМ:
400 мл молока закип'ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос.Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.
МАКОВИЙ КРЕМ:
Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:
Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.
На один маково-кокосовий корж викладаємо 1\2 кокосового крему:
Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему:
Розділяємо "жіночий світ" від "чоловічого" тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо "чоловічий світ": 1\2 макового крему:
Макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа:
Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки:
Смачного!