Два совершенно чудесных простющих и вкуснющих вареньевых пирога!

Предновогодние хлопоты в этом году выдались невероятно приятными и ароматными :-) Я попробовала много интересным рецептов простых десертов, но запомнить захотелось немного. Вот два счастливчика, которые прошли дегустацию на отлично, а угощаться ими хочется снова и снова :-)



Начну, пожалуй, со всем известного тертого пирога. Вот здесь я нашла совершенно чудесный рецепт с минимумом ингредиентов:

- пачка маргарина (200 грамм);

- стакан сахара;

- 2 яйца;

- 4 стакана муки;

- 1/2 чайной ложки соды;

- пакетик ванилина (по желанию);

- для начинки любое варенье грамм 500-600, чем гуще, тем лучше!

Тесто готовится очень быстро. Растапливаем в кастрюльке маргарин, чуть-чуть остужаем и добавляем остальные продукты. Тщательно вымешиваем тесто и разделяем его на две части. Одну убираем в морозилку минут на 30-40, а вторую раскатываем на противень.



Варенье можно выложить сразу. У меня было густое вишневое повидло, а еще немного разбитых в блендере цукатов.



Кажется полчаса я так и не высидела, поэтому вторая половина теста, которую нужно было потереть на крупной терке, терлась не очень легко, но все-таки терлась :-)



Пирог пекла при 180 градусах примерно минут 20-30! Получилась невероятная хрустящая вкуснятина, к чаю самое то :-)





Второй пирог, о котором хочется рассказать нашла совершенно случайно здесь, и очень он меня заинтересовал соблазнительным описанием и малым количеством ингредиентов:

- тертая цедра одного лимона;

- 100 грамм сливочного масла комнатной температуры;

- 250 грамм сахара;

- 2 столовые ложки с горкой сметаны;

- 1 яичный желток;

- 500 грамм муки;

- для начинки любое густое повидло или конфитюр грамм 400.

И снова готовить тесто одно удовольствием: просто все смешиваем и замешиваем :-) Сначала может показаться, что тесто так и останется рассыпчатым, но немного терпения, и оно превратиться в упругий комок, которому легко придать любую форму :-)



Тесто тонким слоем (около 5 мм) раскатываем на противень, лучше с пергаментной бумагой, края немного загибаем...



Ровным слоем выкладываем повидло, я готовила с персиковым.



Можно оставить заранее немного теста и сделать сверху на варенье узоры, но можно обойтись и без этого :-)

Печется пирог при 160 градусах минут 40. Есть его лучше охлажденным, такой он весь тягучий и манящий с грустящими бортиками и нежной желейной начинкой. Очень необычный и яркий вкус!