еще один рецепт).муж приехал из недельной командировки,вот встречала)).
1.приготовить рассол-крупно нарезанная цедра апельсина и сок половинки,вода,соль,перц горошком,тимьян(несколько веточек),2 лавровых листа.все это довести до кипения,снять с огня и дать остыть.
2.мясо(рекомендуется свиная шея 1,5-2кг.у меня был кусок 1,3 не шея) залить рассолом и на ночь в холодильник.у меня получилось,что стояло сутки.
3.достать мясо из рассола,обсушить полотенцем.
4.смазать мясо маринадом,в надрезы 3 дольки чеснока.
маринад(растереть в ступке)-2ч.л. паприки+2ч.л. смеси перцев(я брала ложку черного,ложку белого,ложку красного+зеленого,2 ч.л. зерне горчицы(я брала зерновую горчицу,облепиховую горчицу-по 2 ложечки)+2ч.л. кориандра(не добавляла,не люблю).разбавить это сок с половины апельсина.еще 3 зубчика чеснока,пропущенных через давилку,еще мелко тертая цедра.
5.обернуть, смазанный маринадом кусок мяса, полосками бекона.
6.выложить друг на друга 3 листа фольги матовой стороной внутрь,уложить мясо на фольгу,обернуть,плотно защипнув края.
запекать при 160-170гр. 2-2,5часа(в зависимости от размера куска).я запекала 2 часа.
потом оставить ее отдыхать 40 минут,духовку выключить.потом достать,остудить и есть).
кажется,что долго и муторно,на самом деле быстро и очень вкусно.я до последнего не верила,что получится)).
я всегда ужины готовлю,а уж после командировок хочется забахать эдакое,удивить.советую).когда дома уютно и вкусно,то мужчины летят домой).
и нам всем привез в подарок одежду,еду(гуся,мед,грибы).прям папа из города приехал в свою деревню))).а мне семена,журналы,книгу и ...серьги).фишка даже не в самих серьгах(ну,все знают,что я корыстная мегера),этого добра у меня есть,а в том,что мне тяжелые никак,вот человек искал легкие и не капельки).
так что кормите,девчонки,своих мужиков)).