В былые времена специи и пряности ценились на вес золота. Сегодня их можно приобрести почти за гроши, но это вовсе не означает, что растения утратили свои ценные свойства.

Наверное, у многих опытных хозяек на особой кухонной полочке, важно восседают разноцветные скляночки, да коробочки…

Подойдем-ка и приглядимся что это?..

Итак, анис. Какую службу он может нам сослужить?

Улучшает обмен веществ в организме, возбуждает аппетит, освежает дыхание и помогает при метеоризме! Зведочку аниса залей 250 мл кипятка и выпивай этот чай за полчаса до еды.

Далее, - кардамон. Стимулирует выделение желудочного сока. Арабы с незапамятных времен добавляют кардамон в кофе, скандинавы – в выпечку, а китайцы – в чай. А вы уже определяйтесь, что по вкусу – вам!

Имбирь (незаслуженно забытая хозяйками пряность).

Превосходный иммуностимулятор. Добавляйте его в различные блюда или завари ароматный имбирный чай.

Рецепт следующий: 1 чайн. Ложка натертого на мелкой терке корня имбиря залить 250 мл кипятка, при желании можно добавить мед.

Этот целебный напиток поразит вас, если вы испробуете его мощность при банальной простуде.

Вы будете удивлены, но корень имбиря оказывает и тонизирующее действие, поэтому его широко применяют в средствах для тела и ванны. Даже добавляют в крема!

Шафран – улучшает обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма, считается афродизиаком. Эту специю хорошо использовать при приготовлении мяса и всевозможных блюд из риса.

Корица – оказывает тонизирующий эффект на организм. Ее также применяют в косметических целях. Корица обладает разогревающим действием, устраняет бледность кожи, неплохой антисептик. Ухаживает за слабыми волосами, придает им блеск. Очень полезный и вкусный напиток получится, если заварить маленький кусочек коричной палочки в горячей воде.

А пряный запах корицы пробуждает чувственность – как у мужчин, так и женщин!

Мускатный орех – успокаивает нервы, помогает при головных болях. Даже при пресловутой бессоннице рекомендуется вечером выпить стакан теплого молока с ¼ чайн. ложки мускатного ореха.

Очень интересная пряность – Куркума. Она улучшает кровообращение, а также нейтрализует вредное действие животных жиров. Поэтому зачастую диетологи рекомендуют включать эту пряность в послепраздничное меню. Также куркума обогащает вкус куриных блюд, добавляя незабываемый вкус и аромат.

Так что, в течение длинной зимы и ранней весны – не проходите мимо разноцветных полочек с пряностями – принюхайтесь, приглядитесь и выберете свое!

ЗАКУСКИ

Рулеты из куриной грудки. Начинка: грибы, курага/грецкий орех, омлет/болгарский перец, сыр/ зелень. Рецепт приготовления тут.

Рулеты из лаваша с слабосоленой форелькой и твороженым сыром.
Рыбку солила сама - рецепт тут

Профитроли с начинкой из курицы и обжаренных грибов с каплей майонеза.
Профитроли пекла сама: довести до кипения 125 гр. молока, добавить 60 гр. сливочного масла, снова довести до кипения, и постепено всыпать 100 гр муки (следить чтобы не было комочков), снять с огня, чуть остудить и ввести по одному 3 яйца. Выпекать 20-25 минут на противне, смазанном маслом.

Профитроли "Морские". Начинка: слабосоленая форель, твердый сыр, вареные яйца, всё измельчить, добавить немного майонеза и нафаршировать профитроли. Украсить красной икрой.

САЛАТЫ

Салат с креветками "нежный": вареные креветки, болгарский перец, зеленое яблоко, яйца, майонез.

Салат с языком "вершина": вареный язык, ветчина, обжаренные грибы, маринованные огурцы, майонез, грецкий орех.

Салат "цезарь" с курицей. Рецепт тут Только вместо листев салата всегда использую пекинскую капусту - так вкусней)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Жульен грибной.

На сливочном масле сначала обжарить лук, потом добавить грибы. Посолить и тушить до готовности. За пару минут до приготовления добавить сметану и немного прогреть.
Перед подачей на стол посыпать сыром, а затем поместить в духовку или микроволновку до расплавления сыра!

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

Свинная шея запеченая с сыром и орехами.
у меня был кусочек около 2-х кг. Мариновала его 12 часов в смеси горчица-майонез, соль, перец. В поперечные разрезы поместить сыр, рубленый грецкий орех. Выпекать в фольге 1,5-2 часа. Рецепт тут
Вкуснее мяса в жизни не ела) Прямо разваливалось при прикосновении на волокна)