тесто:
В миску просеять примерно 550-600 гр муки, добавить 1 ч.ложку соли, 400 мл тёплой воды ( немного от этого количества взять для разведения дрожжей)
Отдельно развести тёплой водой примерно 20-25 гр свежих дрожжей, добавить 1 ч.ложку сахара и немного муки. Дрожжи должны увеличиться в объёме примерно в 2 раза
Добавить дрожжи в муку с водой, всё размешать и постепенно добавить примерно 80 мл подсолнечного или оливкового масла
Начинка
Я взяла 3 вида сыра :
адыгейский, моцарелла и сулугуни. Должно получиться примерно 700 гр сыра всего
Адыгейского и моцареллы примерно по 250-300 гр, остальное сулугуни.
Весь сыр размять руками, добавляя воду - примерно 150 мл
В конце добавить примерно 1 столовую ложку муки
Должна получиться нежная начинка.
Тесто желательно распределять руками. Сформировать лодочки, выложить начинку.
Поставить в разогретую до 200- 220 гр. духовку примерно на 15-20 минут, потом добавить яйцо и запекать ещё примерно 3-4 минуты
Смазать сливочным маслом горячие хачапури