Песочное тесто
180 гр сливочного масла, щепотка соли, 130 гр сахара, немного ванильного сахара.
Всё взбить, добавить 1 желток ( или 1 некрупное яйцо).
Всё хорошо перемешать миксером до однородного состояния.
Затем на небольшой скорости, медленно добавить просеянную с разрыхлителем ( 1 чайная ложка ) муку 300-320 грамм.
Тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Затем раскатать толщиной примерно 0.7 см, вырезать кружки, большим пальцем сделать углубления.
Выпекать примерно 15-20 минут при 180 градусах.
Достать из духовки и сразу обратной стороной чайной ложки сделать более глубокое углубление в центре.
Карамельная начинка
Примерно 100 гр. мягкой карамели-ирисок ( у меня был мягкий ирис и конфеты коровка )
2 ст.л. сливок 33%
Смешать и нагревать в микроволновке постепенно, по 30 сек, перемешивать, до однородного состояния.
Украсить печенья карамелью.
Примерно 50 гр шоколада растопить и нанести сверху рисунок.
Готовые печенья можно посыпать немного морской солью по желанию