Мука 250 грамм, 1 ч. л разрыхлителя, соль, сахар 70 грамм, 1 яйцо, 125 грамм слив. масла. Замесить песочное тесто, раскатать и уложить в форму, сделав бортик примерно 2 см, убрать в холодильник
Начинка
2 яйца взбить с 75 грамм сахара, ванильным сахаром и 10 грамм крахмала ( крахмал можно не добавлять, в рецепте не было, но я решила добавить и получилось неплохо ), потом добавить 350 грамм сметаны и всё ещё раз взбить
Возможные варианты : можно часть сметаны заменить жирными сливками : например 250 -300 грамм сметаны и 50-100 грамм сливок
Начинку вылить на тесто и выпекать примерно 50 минут при 180 градусах
Сверху выложить любые фрукты или ягоды, у меня нектарины
Чтобы у пирога был красивый блеск, смазать фрукты кипящим абрикосовым конфитюром