Бисквит
4 яйца,
щепотка соли
100-110 грамм сахара
110 грамм муки ( примерно 1 чайную ложку муки заменила крахмалом)
Выложить на пергамент
Выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут
Аккуратно снять с бумаги, можно накрыть полотенцем, полностью остудить
Пропитка - молоко +ваниль ( можно не делать)
Джем
Можно взять любой густой джем.
У меня грушевое варенье с добавлением щепотки замороженных ягод вишни, черной смородины. Всё измельчить блендером и добавить 1-2 ч.ложки крахмала, проварить и остудить
Крем
Заварная основа: 1 яйцо, 70 грамм сахара, ванильный сахар, 150-170 мл молока
25 -30 гр муки или смеси муки с крахмалом
Заварить. В горячий крем добавить примерно 20 грамм сливочного масла
Отдельно взбить 80-100 мл жирных 33% сливок
Добавить сливки к остывшей заварной основе и аккуратно перемешать
Бисквит покрыть равномерно джемом, затем кремом, свернуть, посыпать сахарной пудрой