Подкинул рецептик из интернета муж...захотел лимонный кекс. Меня смутило отсутствие соды и я в процессе немного рецепт изменила. Добавила соду и вместо лимонного сока добавила лимон, измельченный в кашицу блендером Получилось очень вкусно.
Разрезать 1 лимон на части вместе с кожурой и измельчить в блендере в кашицу.
3 ст. ложки кашицы отложить в отдельную емкость.
Тесто: 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 120 гр. сливочного масла, 2 яйца, лимонная кашица, полчайной ложки соды без горки хорошо смешать и вылить в смазанную сливочным маслом форму (можно в маленькие формочки). Запекать до легкого зарумянивания.
Глазурь: отложенные 3 ложки кашицы смешать с 4 ст. ложками сахара.
Пирог вынуть из духовки и сразу залить глазурью. Оставить для остывания и пропитки.
Кекс из формы не вынимается, это надо учитывать, поэтому я пекла в низкой форме и в ней же резала.
Вкус - кисло-сладко-нежный. Мне понравилось.