Творожный кекс с лимон

Опять из серии К.О. :)

Искала долго рецепт для творожно-лимонного кекса (надо было просроченный, уже кисловатый, творог утилизировать). Нашла простой вариант, судя по всему популярный, но я про него не слышала. 10 мин приготовление, вкус то, что надо (я добавила экстра пакетик цедры и немного ванили).


Итак:

• 250 г творога (пастой или протертый зерненый)
• 200 г муки
• 170 г сахара
• 20 г масла (примерно 1ст.л.)
• 3 яйца
• 1 лимон + 1 пакетик цедры
• 1,5 ч. л. соды (я беру 1 ч.л.)
  
  Лимоны я слегка чищу (но не обязательно), порезать дольками, убрать семечки, пробить блендером до состояния кашицы. Масло растереть с сахаром, добавить творог, лимоны, цедру, ваниль, слегка взбитые яйца (я вообще все миксером делала), и в конце, муку с содой.
  
  Выпекать 50-60 минут при t=180 градусов.
  
  Хочу потом попробовать с заменителями сахара и муки, если у кого есть похожий безглютеновый вариант, буду благодарна.