Кекс творожный с лимоном

Такой простой в исполнении и очень вкусный,лично муж остался в полном восторге и целый день ходил хвалил))).Я правда вместо лимона апельсин использовала (цедру+сок половины апельсина).

Ингредиенты:
250 г творога
200 г муки
170 г сахара
20 г масла (примерно 1ст.л.)
3 яйца
1 лимон
1 1 / 2 ч.л. соды

Приготовление:
С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
Измельчить лимонные кружки в блендере. Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром. Добавить творог, перемешать. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать. Добавить соду, перемешать. Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). 
Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет). Выложить тесто в смазанную маслом форму. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.(У меня вышло 40 минут)
Проверить зубочисткой на готовность. Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.