Вот очень простой рецепт вкусного блюда для ребенка аллергика. Подойдет и для питания мамы и вообще детского меню.
Мясо (свинина, индюшка, кролик) у меня свинина, рис круглый классический, лук репчатый, соль, брокколи.
Мясо с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить предварительно сваренный рис. Он должен быть хорошо сварен и не быть сухим. Количество риса и мяса должно быть примерно таким: 30-40% риса, 70-60% мяса. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем фарш и делаем тефтельки. Слегка обжарить с двух сторон (можно не обжаривать) и выложить в кастрюльку, в которую предварительно на дно положить порезанный полукольцами репчатый лук. Сверху на тефтельки выложить мелко порезанную брокколи. Налить немножко воды ( на литровую кастрюлю примерно 100-150 мл) и тушить до готовности 15-20 мин. Брокколи пропитается мясным соком и будет очень ароматная и вкусная. Можно есть как самостоятельное блюдо, так и подать с гарниром рис или картофель. Приятного аппетита!