Девочки, как думаете - это крем или мастика? И бусины -что это?

Лимонный бисквит, лимонный курд, ароматный банан, сырно-сливочный крем.

Торт Элина - Ванильный бисквит "Мадлен", Шокобисквит "Пища дьявола", черносмородиновый курд, черносмородиновый ганаш, сливочный крем на основе маскарпоне.