кальмары в кляре

Кальмар розовый. Чистим, на 10 сек.в кипящую воду, тут главное не переварить,а то будет жёсткий((Подаю майонез с чесноком

Кляр - 2 яйца разделить белок и желток,желток посолить, добавить три столовые ложки сметаны или майонеза,хорошо взбить вилкой. Белки взбить миксером, до белой пышной массы, соединить с желтком, добавить муки,перемешать. Тесто как на оладьи .А, ещё очень важно, перед тем как опустить продукт приготовления в кляр, сначала нужно в муку.