500г кальмаров
4 яйца
125 мл молока
4 ст. ложки муки
соль
растительное масло
Кальмары нарезать кольцами и промокнуть салфеткой. Белки взбить в крепкую пену. Отдельно перемешать желтки с мукой и молоком, посолить. Добавить взбитые белки и перемешать. Кольца кальмаров обмакнуть в кляр и обжарить во фритюрнице или на сковородке с достаточным количеством масла. После этого выложить их на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
