"Овощи в рационе"

А что дл вас сложным кажется в приготовлении овощей? 1.Нафаршировали перцы и готово.

2.Порезали лук морковь, кабачки, баклажаны, помидоры, перцы - потушили с добавлением воды , если каллораж позволяет в конце можно выпапить воду и добавть чуть оливкового масла и попассировать овощи. В конце готовки чуток зелени, чеснока. Я такого овощного рагу и килограмм сьесть могу)

3.Или взяли пошинковали капусту - с луком потушили.

4.Кольцами кабачки обжарили (на сковороду чуть пшикнуть масла) , к ним заправку - много зелени, йогурт обезжиренный густой, соль, специи по вкусу.

5. Потерли на терке кабачок, туда яйцо, чуть кефира, соль, чуть соды на кончике ножа. Добавить муки (кукурузной, рисовой, цельнозерновой пшеничной) до состочния густой сметаны и на сковороду выкладывайте ложкой- кабачковые оладьи готовы.

6. Супы пюре, где вместо картофеля добавить кабачок. Борщ овощной.

В общем масса рецептов возможна.

Из того, что ещё не назвали: рататуй (но для меня это тоже самое, что рагу по большому счету), кабачок+лук+чеснок+оливковое масло, шпинат мороженый+белое вино+чеснок, томатный (или томатно-перечный) холодный суп (15 минут, не больше, могу написать рецепт, если интересно), морковь с розмарином и тимьяном в духовке брусочками, запечённые баклажаны с заправкой из греческого йогурта со специями... Уф, много чего)

Я стараюсь готовить салат с оливковым маслом каждый день+ делать овощной гарнир в дополнение к основному.

Не смогла осилить все комментарии, может, кто уже писал. Если есть мультиварка, то кладете 2 баклажана, 2 перца, 3 помидора, режим выпечка. Готовые овощи очистить от кожуры, + базилик, орегано, оливковое масло, морская соль и блендером. Можно как соус к пасте, с целбнозерновым хлебом и адыгейским сыром или просто так. Мультиварка незаменимая вещь для овощей и тех, у кого мало времени

У меня тоже "сложно" с овощами)) но я люблю салат (айсберг, шпинат, вообще любые зелёные) и помидоры, огурцы, и что в доме есть добавить - иногда это сыр, часто авокадо, иногда тунец из банки, или шампиньоны подажарить... люблю семечками или орешками кедровыми посыпать и ем практически каждый день... Мне сложно именно с гарнирами, я всегда макароны любила)) я в основном в духовке овощи готовлю (овощи выбрать на свой вкус и порезать, заправка: масло, перец, соль, из трав: розмарин/тимьян/эстрагон . можно свежие можно сушённые, всё это минут на 30-40 в духовку - зависит от овощей, можно примерно в половину времени прям целиком помидоры добавить), можно и лук и чеснок и перчики острые - в общем как вкусно. Я обожаю морковь, баклажаны, цуккини, грибы. Не готовлю так картошку, но к картошке я равнодушна. А ещё - блюда с тыквой, сейчас ведь сезон. Посмотрите в интернете - столько рецептов, я готовлю в основном тыкв. суп-пюре с карри, можно со сливками но я люблю с кокосовым молоком и имбирем.

Помидоры хорошего качества могу есть килограммами) и не надо мне к ним ничего - просто помидоры с крупной солью!

Люблю кабачки и баклажаны, но лень мне их готовить, поэтому ем не часто(

Еще практически любой невыразительный суп спасает большое количество зелени, только зелени должно быть реально много и варить ее не надо ни в коем случае!

Сейчас золотое время для кабачков: я делаю кабачковые котлеты. Очень вкусно и некаллорийно. Кабачок натираете на тёрке, добавляете яйцо и немного муки(можно ценльнозерновую, но с ней они немного расползаются), соль , перец и формуете котлетки типа дранников. На сухую сковородку и поджарить) ням-ням! Можно чуть чуть чеснока сверху потрусить и ложечку сметаны. Отличный обед))

Салат из свежей морковки - просто натрите на тёрке и заправьте маслом подсолнечным или сметаной, можно добавить льняных семечек.

Из яблок на тёрке + миндаль+ ложка меда получается отличный десерт.

Груши, яблоки можно прямо в утреннюю кашу кидать.

Кукуруза в пароварке - отличный перекус.

Сегодня делала холодник! Вареная свёкла, натёртая на крупной тёрке, мелко порезанные огурцы, яйца вареные(тоже мелко порезать), зелень. Всё поперчить-посолить и залить кефиром. Оставить на 20 минут)) отличный ужин! (Национальное белорусское блюдо)

Свекла вообще сейчас огонь! Просто тисканья сварите, порежьте и ИТ заправьте подсолнечным маслом.

Яблоки запечённые с мёдом в духовке тоже класс десерт!

Ну 600 г я точно в день выедаю овощей. Муж жвачным животным в шутку зовёт )))

Из рецептов:

- салат айсберг покромсать крупно, добавить помидор и полить оливковым маслом;

- кабачок нарезать кружочками, обжарить на капле масла, положить на хлеб, сверху помидор;

- грибы вешенки чуть припустить на сковородке, чтобы размягчились но были упругими; соль, перец и в рот )))

- брокколи на 2 минуты в кипящую соленую воду - вкусно и хрустит;

- стручковую фасоль в сковородку, туда же чуть сливочного масла и вина, тушить минут 5-7; посолить в самом конце.

У меня с овощами проблем нет, ем постоянно. но пока я не избавлюсь от вредных привычек сладкого, мучного, сидячего образа жизни толку нет. с возрастом здоровье тает на глазах, а вес не тает.

я могу любой травы(айссалат, простые листья салатные, укроп) накромсать залить каплю уксуса, чуть-чуть соли и кефир чуть, и очень даже.

могу белокачанную капусту порезать буквально кубиками(я её не шинкую) и потушить минут десять, туда добавить что есть ещё паприка, горошек, фасоль всё это приправить свитчили соусом и вкусно. можно также и другие виды капусты. я брокколи люблю так же с паприкой и туда помидор ещё, и тушите буквально меньше пяти минут.

Свеклу просто обожаю, могу её просто с кефиром и чесноком. Могу свеклу порезать кубиками, туда картофелину и огурец и всё это кефиром и вкусно, иногда делаю с маслом вместо кефира.

котлеты: куриный фарш, тертый кабачок (только обязательно выжить), творог (можно и без него), яйцо, соль, перец. Куриный фарш можно заменить говяжим. Овощи, брокколи, цветная капуста, морковь, кабачок, зеленый горошек, консерв. фасоль залить молочно-яичной смесью и запечь в духовке. Так же в этот рецепт можно добавить курицу или индейку, по овощам тоже смотрите, что нравится. Перец, кабачок, лук тонко нашинковать, немного обжарить, добавить курин. филе, залить сливками, добавить макароны. Те же овощи и курица только заливаете молочно-яич. смесью, под крышку на медленный огонь, вот омлет. Рис приготовить в мультиварке, овощи какие вам нравиться немного обжарить до полуготовности и добавть к рису в мультиварку, на 10 мин режим плов.

Спасибо за интересную тему!)
Кроме рагу, рататуя и моно-блюд из овощей, стараюсь всегда держать в холодильнике чищенную морковку. Захотелось перекусить, достала и погрызла. Отдельно для перекуса мне чистить некогда (мыть-убирать долго), а когда готовлю, то чищу дополнительно 2-3 шт. себе впрок.

У меня с овощами тоже беда. Из-под палки себя буквально есть их заставляю. Удивительно, что с фруктами-ягодами такая же история. Их тоже не очень люблю. Родилась и выросла на Кубани, где этого добра завались. Сейчас переехала, но тоже на юге живу. И казалось бы, что надо? Все местное, сезон как раз. А не хочется((.

Тушите капусту с кабачками, ешьте помидоры /огурцы (мне не надоедают), варите свеклу, грызите морковку!

Попробуйте такой рецепт: кабачок, цветную капусту, брокколи отварить на пару 10-15 минут. Тем временем грибы, куриную грудку, морковку, лук потушить 10-15 минут. В форму выложить овощи из пароварки, посыпать зеленью (я люблю, когда ее много), сверху тушеные овощи с грудкой, посолить и посыпать специями по вкусу, залить яйцами (3-5 шт), посыпать тертым сыром (но и без него будет вкусно) и в духовку на 35 минут (160 градусов). Сколько чего в граммах не скажу, все на глаз, т.к. рецепт моего сочинения. Это наш любимый ужин)

Когда не хочется/некогда возиться с овощами выручает заморозка. В микроволновку или в пароварку на 10-15 мин и гарнир готов. И огурцы с помидорами готова есть каждый день в неограниченных количнствах

я обожаю розовые помидоры с брынзой - это часто мой обед

обожаю овощные рагу ( без картошки ) - баклажан, морковь, кабачок, перец и помидор

люблю стручковую фасоль или бамию тушеную

ну и овощные салаты, заправляю часто : оливковое масло+лимонный сок+гранатовый соус

Я люблю просто салат из огурцов, помидоров, перца, чеснок, лук (ну это конечно если ни с кем не разговаривать потом), соль и масло. И с куском мяса. Боже, каждый день есть готова. Или с рыбой. Тоже отлично. Кабачки, баклажаны, с тем же помидором и укропом, вместо майонеза детский творожок. Рагу овощное обожаю.

а еще салат... листья салата, свекла вареная кубиками, немного твердого тертого сыра, оливковое масло, соль, перец.