Кекс морковный с курагой и цукатами из апельсиновых корок

Не сухой, не тяжелый, очень нежный по текстуре, кислинка от кураги и свежая цитрусовая нотка от цукатов = очень вкусный кекс получился!!!

яйца - 3шт

сахар - 150гр

мука - 200гр

морковь мелко натертая - 150гр

масло растительное - 130мл

разрыхлитель - 1 чайная ложка

мускатный орех - щепотка

горсть порезанной кураги

горсть порезанных цукатов

Яйца взбить с сахаром, до белой пены, далее влить растительное масло.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить мускат.

В тесто выложить морковь, хорошенько взбить, далее добавить цукаты и курагу.

Смазать форму, если это требуется.

Выпекать в духовке при 180гр - 35-40 минут до сухой лучины.

( в мультиварке стандартно -режим *Выпечка* - 50-60 минут)

Остудить, затем вынимать. Кекс нежный, в горячем виде может плохо выйти из формы.