Девочки, вот собственно и весь вопрос. Делаю тортик, по возможности диабетический. Весь сахар и в бисквите и в творожном креме заменён на фруктозу. Хочу выровнять торт швейцарской масляной меренгой с пониженным содержанием масла. Но вопрос: взобьется ли сама меренга? Фрутозы ведь в два раза меньше чем сахара используется, будут ли стабильны взбитые белки?...Может кто сталкивался?...