Это называется - Остапа понесло Я молчу, молчу, а потом случается словесный понос(пардонТе за вульгарное слово). Раз уж я начала писать, то кину в вас еще одним своим творением.

Этот торт был на удивление сделан ну совсем без происшествий. Даже подозрительно гладко всё прошло. Видимо, это было то затишье, что перед бурей. И буря началась, при выравнивании следующего бесплатного (см.предыдущий мой пост).

Когда мне девушка написала, что нужен торт в виде сердца из "самой вкусной начинки", я никак не предполагала, что это будет наполеон))

Давно его не делала, и полезно было вспомнить старый добрый рецепт -дедушку.

Честно говоря, даже писать тут не о чем. При изготовлении этого торта никто не пострадал, ничто не уничтожилось, и даже мои нервы были как под новопасситом. Так что просто покажу то, что вышло. Клиентка осталась довольна. Особенно та, которой и предназначался торт, так как курьер её разбудил в 7 часов утра (Так попросила девочка, которая заказала торт для своей любимой подруги)

Да и не только до инсульта, чуть с мужем до развода дело не дошло Начиналось всё чинно, благородно. Решила я разыграть тортик. На 29 число розыгрыш. На это же число у меня случился заказной торт. В общем, с заказным вообще проблем никаких, прошло всё как по маслу. А вот с призовым...что-то пошло не так. Точнее ВСЁ пошло не так. Испекла, сложила, вынула из кольца - замечательный, ровный, аккуратный. Пришло время его выравнивать и украшать, и тут началось...

Творог то я купила, но понадеялась, что масло есть в морозилке. Достать только забыла. Ну, думаю, ладно, обмажу белковым. Ну вот КАКОЙ ЧЕРТ меня натолкнул на эту мысль?? Никогда до этого белковым не ровняла, если только из корнетика финтифлюшки разные наносила. И начался мой АД. Крем ну никак не хотел ложиться на торт ровно. Нет, вру, сразу, как нанесла, разровняла так ровненько, гладенько. Ну, мне не понравились кое где по бокам небольшие изъяны. Решила широким шпателем подровнять. И знаете, что у меня произошло? Правильно, весь крем мой прилип к шпателю и на нём же и остался.Картина была более, чем печальная. И понеслось: чем только я не пыталась нанести этот злосчастный крем на торт, он ложился кусками, жуткими ошмётками свисал с торта. Муж неустанно давал "умные" советы, типа "надо шпатель пошире" или "нож нагрей и горячим ровняй". И ведь бубнил до тех пор, пока я не следовала этому совету, чтобы только он отстал. В общем, минут через 40 мне уже хотелось разгромить кухню, убить мужа(при этом мы уже успели насмерть поругаться), выкинуть торт в форточку.

Сняла весь крем назад в миску. Достала масло из морозилки, разморозила в микре. И начала взбивать мой многострадальный белковый с маслом. И да, я же думала сделать белый торт с красными мазками. Следовательно крем уже окрасила в два цвета и даже пыталась мазками красными исправить ситуацию.После всех манипуляций крем приобрел ядовитый поросячий розовый цвет. При этом белковый с маслом не хотел соединяться никак, и получилось что-то типа масляные шарики в сиропе. То есть он коим-то образом отбил воду или что там еще он отбивает. Ровнять таким опять не было смысла. Единственное, что радовало - муж обиделся и ушел не разговаривать со мною в танки))

Другой крем сделать уже не могла, ибо масло закончилось, время 12 ночи и в нашем районе ничего уже не работает. Вывалила всю эту "жижу" в мешок с насадкой и давай отсаживать всякую хрень на торт. Форму крем держал, рельефы остались от насадки. Вроде должна успокоиться и лечь спать. АГА! Я как гляну на этот деревенский вариант кислотного цвета, аж сон рукой снимает! Тут активировался снова муж с новым советом: давай его сами съедим! Вот тут уже вся улица, вероятно, слышала, куда ему идти со своими советами

В общем, утром понеслась за маслом. Сделала новый крем творожный, сняла с торта розовое позорище и за 30 минут работы мой тортик преобразился! Может, конечно, не шедевр и не восторг, но по сравнению с розовым сердце поёт, глядя на него( перед глазами то до сих пор стоит тот, первый вариант!)

Вот, собственно, мой бедненький тортик, переживший целую трагедию и семейную драму.

Спасибо всем, кто дочитал этот бред сумасшедшей до конца. Но накипело, всю ночь не спала же, думала, как всё исправить. Теперь можно расслабиться и пойти часок вздремнуть, пока "танкист" с работы не вернулся

Девочки, свершилось! Решилась я его попробовать. Свой первый муссовый. Первая причина: мой племяш любит Птичку, ему и делала на ДР. Вторая причина: надо же когда-то начинать? Ну и вот настал тот день, когда задуманное можно и нужно воплотить в жизнь. В общем, вот фото торта, далее под кат

Уже в процессе поняла, чего мне не хватает, что делаю не так и в след.раз надо будет сделать по-другому. Ну, во-первых, нет у меня силиконовой формы. Ацетатной ленты, чтобы проложить по бокам тоже нет, и даже файлика никакого нигде не завалялось. Пришлось мет.раздвижное кольцо обматывать обычным полиэтиленовым пакетом. Когда сняла кольцо и плёнку, увидела шикарные помятости на торте, которые и отпечатались от плёнки. Собственно, глазурь все их повторила. Верх получился идеальным. Но для дальнейшей работы хочется, чтобы и бока были красивые, поэтому надо делать необходимые покупки. Либо ленту, либо форму. А лучше и то, и другое))

Второй "косяк": диаметр внутреннего торта нужно делать меньше, чем диаметр готового. Ну я, вообще-то, и сделала разницу. Но она оказалось слишком маленькой. Меньше чем 5мм. В итоге в эту махонькую щелочку мусс не везде пролился даже, отчего на готовом торте оказались внизу некоторые некрасивые дырочки, которые потом пришлось закрывать декором.

Это по моим косякам. Может быть, вы еще что-то заметите, укажете, что не так. Я, как новичок, остальным вроде довольна.

Декор. Сложно всё. Особенно с фантазией. Ну и по времени ограничения были жесткие. Ну, вроде украсила, пошла фотографировать своего "младенца", и тут мне в помощь Бог послал семилетнюю племянницу. Которая уронила на торт настольную лампу. Пришлось место дырки тупо засыпать миндальными лепестками. Другого в голову ничего не пришло. Тем более через полчаса торт уже ехал к имениннику.

Фото торта в разрезе. Фотография делалась так сказать в полевых условиях. В гостях. Сама нашла тарелку, сама нашла в доме стол с настольной лампой, где хоть как-то можно зафотать. Ну, что получилось, другого нет.

Слои снизу вверх: медово-шоколадный корж(остался от предыдущего торта, не стала делать специально для этого), Птичка, вишнёвое компотэ(по-русски просто крепкое желе, ох, никак я не привыкну ко всем этим компотэ, кули и тому подобное), шоколадный мусс. Покрыт шоколадной зеркальной глазурью БЕЗ глюкозного сиропа))

PS: Огромнейшее спасибо всем девочкам, которые не прошли мимо моего вопроса по глазури и вообще муссовым тортам, которые накидали мне кучу рецептов, вдохновили и вообще подарили волшебный пендаль, который придал мне уверенности в своих силах и ускорил мою работу))

Девочки, ну выручайте, пожалуйста, в сто первый очередной раз. Набралась смелости и...замахнулась на муссовый тортик. Ну как муссовый. Частично)) Хочу попробовать сделать муссовый из тёмного шоколада. Будет слой "птички", слой шоколада, между ними фруктовое конфи. Но вот на глазурь зеркальную я не созрела. То одного нет, то другого(точнее нет глюкозного сиропа и смелости). Подскажите, чем можно покрыть торт? Замораживать не буду, дам просто застыть начинке. Можно будет торт обмазать кремом, и каким лучше? Не сползёт ли крем с мусса? Буду весьма признательна всем откликнувшимся.