Часто готовлю, когда времени нет.
- кабачок
- помидор
- сыр
- чеснок
- зелень
Вариант попроще:
1. Кабачок нарезать кубиками в 1,5-2 см, посолить, выдавить пару зубчиков чеснока и тушить под крышкой в собственном соку минут 10-15, пока не станет наполовину мягким.
2. Сверху выложить нарезанные тонкими дольками помидоры, посолить, поперчить, тушить ещё минут 5.
3. Посыпать сыром и зеленью, тушить до готовности кабачка. Помидору позволительно и даже желательно остаться полусвежим.
Вариант второй:
Кабачок режем кружочками по 0,7-1 см, смазываем смесью масла с чесноком и выпекаем в духовке до полуготовности, далее помидор, далее сыр. Всё то же самое, в общем, но дольше готовится и больше времени занимают выкладывания и посыпания каждого отдельного кружочка.
Так же второй вариант отлично получается с баклажаном, только предварительно солим и минимум 20 минут выдерживаем, чтоб вышла горечь. Промываем, обсушиваем на полотенце, далее то же самое. Это ещё дольше, но, блин, очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Отлично для перекусов в дорогу.
Приятного аппетита!