Ингредиенты для двух пасок:
Изюм - 150 г
Мука - 750 г
Кефир - 600 г
Сода - 1 ч. л.
Разрыхлитель муки - 1 ст. л.
Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра - 150 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Кефир - 40 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
1. К кефиру добавьте соду и перемешайте, оставьте их реагировать.
2. Промойте изюм и подсушите, но оставьте его чуточку влажным. Присыпьте мукой и перемешайте: это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился по всей пасхе и не оседал на дно.
3. Перемешайте муку с разрыхлителем, после чего добавьте сахар. В смесь добавьте изюм и мак, тщательно перемешайте.
4. В сухую смесь добавляем прореагировавший кефир с содой и перемешиваем.
5. Возьмите формы для выпекания пасхи. Она может быть бумажная или металлическая, подойдет даже высокая кружка. Слегка смажьте их растительным маслом. Поместите тесто в формочки, заполняя не полностью, примерно чуть больше половины. Поставьте их на противень и уберите в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 40-50 минут.
6. Для глазури смешайте сахарную пудру, кукурузный крахмал, кефир и лимонный сок поэтапно. Взбивайте венчиком или блендером 3-5 минут.
7. Обмокните испеченные пасхи в глазурь, или полейте ею сверху. Украсьте глазурь пасхальными сладостями или кокосовой стружкой. Оставьте застыть на несколько часов.