1. "Отгадай слово".
Один человек загадывает слово, а остальные задают ему вопросы, на которые можно ответить "да" или "нет", пока не отгадают слово.
2. «Сказка с подробностями«:
3 января... Уже успели устать от новогодних угощений и сладостей..? Тогда давайте играть в "Сладости"!
Пока Дедушка Мороз собирал сладости в коробку, Снеговик (а он самый настоящий сластёна, как и наши малыши)))) не смог удержаться ... и съел одну))).Какого угощения не хватает в коробке?
Продолжаю делиться идеями нашего новогоднего квеста.
Настало время чудес!
Вот уже третий год я создаю для сына волшебство под новый год. Если интересно, заходите под кат.
В этом году 21 декабря мы с сыном делали домик для деда Мороза, затем решили перекусить, а потом Тиграша обнаружил на домике деда Мороза самолетик- письмо от Снеговичка.
Увидев узкую коробку у мужа,поняла - вот оно, решение для хранения тонких книг. Под катом слова и фото.
Видов рыбы (и соответственно вкусов) гораздо больше, чем мяса. Поэтому и блюд из неё можно приготовить огромное количество и на любой вкус.
Показываю как мы запекаем камбалу с лимонами и с травами, делаем фаршированную селедку, горбушу в томате, варим уху из осетра, делаем малосольную скумбрию и рыбный салат. 
Фаршированная селедка
Разморозить селедку (сырую, не соленую):
Вовик обожает играть с любой рыбой, поэтому при приготовлении нужно добавлять еще минут 20 на его игру:
Пока ребенок играет приготовить из фольги вот такие заготовки:
Сделать надрез по спинке и вытащить хребет из рыбы (подойдет вообще-то любая некрупная рыбка):
Затем вытащить внутренности и промыть рыбу. Выложить на фольгу. Посолить и посыпать любимой приправой:
Спассеровать лук:
Добавить в сотейник натертую на мелкой терке морковь:
Добавить соль, сахар, паприку, молотый кориандр и полстакана воды:
Потушить 5 минут, затем влить 1 ст.л. уксуса и еще потомить минутку:
Выложить начинку в рыбу:
Завернуть фольгу, сложив края рыбы (чтобы морковка оказалась внутри):
Поставить на 30 минут в духовку на средний огонь:
Рыба хороша как в горячем виде, так и в холодном в качестве острой закуски:
Запеченная камбала
Любимый вариант готовки моей дочи.
Противень смазать растительным маслом. Рыбу вычистить, натереть солью и перцем, выложить на кольца лука. Сверху тоже выложить лук и разложить дольки лимона:
Запекать в прогретой духовке 20 минут. Поедать отбиваясь от просящих добавку окружающих:
Каждому по персональной рыбке! :)
Уха из осетра
Осетр был большой:
Мякоть у нас пошла на шашлыки. А вот голова, хребет, кожа, хвост - для ухи:
Залить водой, довести до кипения. Добавить соль, черный перец, корень петрушки и варить 10 минут:
Вынуть рыбу, отделить и отложить мякоть:
В кипящий бульон заложить лук, нарезанный вдоль:
И картошку. Варить 10 минут:
Вернуть в суп рыбу, положить лавровый лист, влить столовую ложку водки. Закрыть крышкой и выдержать 5 минут. Затем разлить по тарелкам:
Камбала с пряными травами
Рыбку покупаю огромную. Чищу, вынимаю внутренности. Застилаю противень фольгой и кладу на него камбалу:
Солю адыгейской солью, добавляю сушеный розмарин и розовый перец. Запекаю в хорошо прогретой духовке 25 минут:
Сочное объеденье:
Главное, что костей практически нет - вынул хребет и можно есть:
Рыбный салат
Из остатков этой остывшей камбалы я сделала отличный салатик! Нарезать свежий огурец без кожицы:
Всыпать кукурузу из банки:
Добавить кусочки рыбы, освобожденные от костей:
Нарезать отварной картофель:
Посолить, поперчить, перемешать:
Дети любят такой салат с растительным маслом, я - с майонезом:
Горбуша в томате
Мне этот рецепт всегда напоминает вкусом любые рыбные консервы в томате советских времен. С той лишь разницей, что тут нет костей!
Итак, в этот раз у меня была замороженная горбуша, которая за ночь оттаяла в холодильнике:
Отрезать голову и хвост, срезать плавники (это как-нибудь потом пойдет в суп):
С тушки отделить 2 филе на коже:
Нарезать полукольцами 3 луковицы, натереть 2 морковки. Положить часть овощей в сотейник:
Рыбу нарезать на куски, посолить, обвалять в муке:
Положить в 1 ряд в сотейник:
Укрыть овощами и сверху второй ряд рыбы, на который положить оставшиеся овощи:
Развести томатную пасту водой, посолить, добавить сахар и паприку, вылить в сотейник:
Тушить под крышкой 20 минут. Затем добавить лаврик, душистый перец, гвоздику и тушить еще 20 минут:
И в горячем виде на второе вкусно. И в холодном - на закуску:
Малосольная скумбрия
Купила 2 замороженные рыбки. После разморозки оказалась 1 макрель (с пятнышками) и 1 скумбрия (с полосками):
Скумбрия, конечно, получается вкусней. Но засолила обе. Рыбу промыть, отрезать голову и хвост:
Снять филе на коже:
Красный лук порезать полукольцами, разложить в миске:
Смешать 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. кориандра, немного смеси "5 перцев", размолотый лавровый лист. Посыпать смесь на лук, положить слой рыбы кожей вниз:
Посыпать смесью, разложить лук:
Закрыть посоленными половинками рыбы, сверху опять лук:
Сбрызнуть оливковым маслом:
Закрыть фольгой, поставить на 3 дня в холодильник.
Затем разделать рыбу, сняв пласты с кожи острым ножом. Хороша такая рыбка с разварной картошкой! Я отрезаю большие куски и ем просто с черным хлебом:
Жирная, сочная, ароматная рыбка на все случаи жизни!
Продолжаем дома правильно питаться. Весной авитаминоз наступает. Пытаемся добавлять витамины и микроэлементы в организм.
Показываю как делаю круглый год квашеную капусту, вялю помидоры, солю скумбрию двумя способами, солю кижич в коньяке и лимоне.
Квашеная капуста
Подвала в городской квартире нет. Мороженую капусту из ведра на балконе я не люблю. Поэтому три поколения нашей семьи готовят квашеную капусту вот по этому рецепту. Нашинковать 2,5 кг капусты:
Натереть 300 г моркови:
Перемешать на столе:
Набить трехлитровую банку. Сначала кажется, что капуста не поместиться. Но я кроме кулака использую еще скалку для трамбования капусты:
Вскипятить пол литра воды с 1 ст.л. крупной соли и 2 ст.л. сахара. Влить кипящий рассол в банку:
Закрыть крышкой и оставить на кухне в теплом месте на сутки.
Через сутки капуста начинает бродить:
Крышку снять, поставить банку на тарелку и протыкать 2 дня как можно чаще. Всего через 3 дня после шинкования процесс брожения закончится и вы можете убирать в холодильник три литра отличной, хрустящей квашеной капусты!
Очень богатая витаминами (А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U) и микроэлементами (железо, калий, йод, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремний, мышьяк, бор, медь, цинк, сера, селен) еда! 18 ккал.
Соленая скумбрия
Скумбрия у нас продается только замороженная. Поэтому моем и размораживаем:
Дальше отрезаем голову и хвост, вынимаем внутренности:
А вот дальше поступаем с зятем по-разному :)
Вариант засолки зятя
Вырезать плавники, нарезать на куски:
Сложить в миску, всыпать 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, перемешать руками:
Закрыть фольгой, поставить в холодильник. Через сутки добавить красный лук, мелко порубленный укроп и нерафинированное подсолнечное масло:
Вкусно как с разварной картошкой, так и на бутерброде:
Мой вариант засолки
Снять с хребта филе на коже:
На 1 кг рыбы добавить 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара:
Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 3 дня:
Потом я срезаю ножом пласт с кожи и кладу на ржаной хлеб с творожным сыром:
Скумбрия является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D. 153 ккал.
Вяленые помидоры
Использую только помидоры черри. Мою, вытираю, режу на половинки и укладываю на противень:
Подвяливаю в духовке, затем посыпаю базиликом (или смесью итальянских трав) и сбрызгиваю оливковым маслом:
Переворачиваю и добавляю травок:
Процесс долгий, но совершенно не напряжный. Получаются ароматные заготовки, которые можно использовать в выпечке и разных блюдах:
На 100 г 146 ккал и витамины РР, К, Е, С, В9, В6, В5, В2, В1, А. А так же селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций!
Соленый кижич
Собственно, можно так солить любую красную рыбу. Но мне попался вот такой двухкилограммовый кусок кижича:
Вытащить хребет, оставить филе на коже:
У меня чистого филе 1,5 кг, поэтому приготовила 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, сок половины лимона и пол стакана коньяка:
Все смешать, натереть рыбу со всех стон. Положить в миску:
Закрыть фольгой и поставить на сутки в холодильник. Затем рыбу вытащить, натереть опять со всех сторон выделившейся жидкостью, поменять местами верхний и нижний кусочек. Опять закрыть фольгой и убрать в холодильник.
Через сутки рыбка готова. Нарезаем тонкими ломтиками, срезая с кожи:
Кладем на хлебушек и наслаждаемся:
Калорийность кижуча 90 ккал, поэтому диетологи советуют своим пациентам регулярно употреблять мясо этой рыбы, поскольку оно оказывает благоприятное воздействие на организм, при этом не вызывая ожирения. В кижуче практически отсутствуют мелкие косточки, а кроме того его мясо обладает великолепными вкусовыми качествами, поэтому мамы могут спокойно предлагать эту рыбу своим детям.
Иногда я делаю рулет из лаваша, творожного сыра и кижуча (50 г лаваша, 10 г сыра и 100 г кижуча - всего 180 ккал!):
