Рецепт из легкого свинины - гуляш из легкого

• 2 кг легкого;
• 80 г растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 ст. ложки томатной пасты и муки;
• лавровый лист;
• соль и перец.

Как приготовить легкое свинины?

1. Легкое промываем и кладем в кастрюлю с кипящей водой. На одну часть легкого должно быть полторы части воды.
2. Варим легкое на медленном огне в течение двух часов.
3. Вынимаем готовое легкое, нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле.
4. В конце процесса жарки легкого в сковороду добавляем лук (предварительно мелко нарезанный) и муку.
5. Перекладываем всё содержимое в глиняный горшочек и наливаем туда 4 стакана бульона, в котором варилось легкое. Туда же кладем томатную пасту и лавровый лист.
6. Разогреваем духовку и отправляем туда горшочек с легким, закрытый крышкой. Держим его там 20 минут.
7. Вынимаем горшочек с легким из духовки, укутываем его теплым полотенцем и в таком виде держим 15 минут (крышка при этом обязательно закрыта). После этой процедуры гуляш полностью готов.