Потянуло на банановую выпечку. Вот прям соскучилась. Особенно мне нравится в них идея 
прослойки их кремом, а не как обычно вынуть середину, заполнить кремом. Идея Тарасовой, рецепт с ее же сайта) я там завсегдатай, как алкоголик в баре 🤣
Роль хрустяшки в кексе выполняет кокосовая стружка, ибо банановая выпечка без хрустяшки не играет, не хватает текстуры. Мак еще супер к бананам, есть рецепт Джейми Оливера, тоже хорош до безобразия.
В этих кексах мне упорно не хватает какой-то нотки, горчинки или терпкости что ли. Все как-то ровно, тихо, спокойно. Бананово одним словом. Имбирь или может грецкие орехи мелко порубленные в прослойку добавить...